怎么做葱油饼(葱油饼做法，教你做葱油饼，层层起酥，放凉也不会硬，学会了再不用出去买)

葱油饼做法，教你做葱油饼，层层起酥，放凉也不会硬，学会了再不用出去买！有些人喜欢葱油饼丰富的层次感，有些人则喜欢那种又薄又脆的感觉，传统做法大体分两种，一种是将面团烫熟、烫软后，再将它擀成薄薄的面片，再逐层叠加起来，面片讲究的是层次分明，另外一种是直接使用面糊煎（烙）制作，前者需要有一定的经验，后者，则就简单了许多，特别适合新人来学习，不仅做法极其的简单，而且同样会保持外酥里软的口感，满满的葱香味，吃起来也是非常酥脆可口的。制作这款葱油饼时，怎样调制面糊就是其中最为关键的环节，不仅要掌握好它的稀稠度，而且还得重视各种原料（面粉、葱花、清水）之间的比例，以上这些小编在文中都有详尽的描述，请大家认真阅读就会知晓，大家学会后，也可以将它用来充当早餐来食用，因为整个操作过程无需耗费大家太长的时间，如果制作的量不大，基本上15分钟内就可以搞定。葱油饼
食材准备：面粉、食用油、葱花、鸡精、鸡蛋、盐、食用油、清水。
做法步骤：
1、首先，找个干净的空碗，先在里头打入1枚鸡蛋（提升葱油饼的酥脆度），将它快速搅散后，再倒入3勺面粉，同时，加入少许的盐和鸡精调味（有些人还喜欢添入少许的胡椒粉，或者十三香）。
2、然后，再倒入适量的葱花（如果家中条件具备，尽量选择多放，这样煎熟出锅后，葱香味会更浓郁一些，葱油饼的质量好坏，它也是一个重要的判断标准），以及少量的清水，将它们搅拌成黏稠适中的面糊，状态如上图所示。
3、最后，再找口干净的平底锅找出来，将它刷洗干净后，再在凹陷的地方刷入少量的底油，油烧热后，再将事先调好的面粉装入进去，每个“坑”装7-8满即可，全程开小火慢煎，直到把它煎至两面金黄为止，中途需再反复放2-3次面，家常葱油饼制作完成，口感咸香酥脆，吃起来特别的香，做法简单，大家学会后，再也不用去街上排队。
总结：
1、文中大家见到的这款带“坑”的平底锅是特制，大家可以去某宝上搜索一下，除了用来煎葱油饼特别方便以外，用它来煎荷包蛋使用起来也是非常顺手的。
2、调制面糊时，面粉和清水的比例特别重要，切忌将它们调得太稀，否则，煎的时候，不仅很难成形，而且也会失去香酥的口感。
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