子洪饭店印象
图：子洪饭店职工们自力更生扩建饭店
子洪饭店是祁县古县供销社设在208国线（原太长公路）子洪段的一个集餐饮、住宿、日用百货供应为一体的服务网点。随着商业体制改革的逐步推进，子洪饭店一步步退出了历史舞台，随着208国道的扩宽改道，子洪饭店开始变为遗址。但昔日被誉为“工农兵的贴心店”子洪饭店的印象却牢牢地烙在了人民的心中。印象一：自力更生 勤俭创业建店初期的子洪饭店，是一个仅有10间土房、1个灶，只能容纳10来个人就餐的小饭店。不到十年期间，就发展成为一个有近百间宽敞明亮的瓦房，一次便可接待200多人同时就餐的大饭店。子洪饭店的发展史闪耀着全店职工自力更生、勤俭创业的精神和辛勤的汗水。208国道是省城到晋东南的主干道。随着子洪饭店服务质量和饭菜质量的日益提高，往返旅客的就餐与住宿量也突飞猛进。为满足旅客的食宿需求，上级拨款扩建子洪饭店。但饭店的领导职工却坚持走自力更生、勤俭创业的路子，决定自己能干的事绝不花钱用人，能少花的钱绝不多花一分，自己动手来扩建。他们在坚持正常营业的基础上，分期分批进行扩建，他们利用晚上时间从山丘上一车一车拉土，填平了扩建新房的土坑。李映达等6名职工到昌源河滩里撬石头，从齐腰深的河水中捞石头，共准备了河石30多方，为国家节约了1万多块砖的开支。建房工程中，除请了一个泥工大师傅和一个木工大师傅外，其余都是饭店职工自己干，奋斗了一个月，建起了宽敞明亮的瓦房6间。小石堆成山，滴水汇成河。连年来，子洪饭店的职工自己动手，垒起围墙47米；自己动手削齐土崖，挖窑洞建猪舍，垒围墙30多米建成了一个猪场；自己动手打煤糕30多万斤；自己动手从煤渣堆捡煤炭1万多斤；自己动手搬掉石头，拉来山土，造菜地4亩。他们用自己勤劳的双手，盖起了新瓦房19间，翻新了旧房10间，用炉渣、灰渣硬化屋顶30多间，为旅客新增床位24个，保守计算为国家节约开支7000多元。
图：两名省报记者和子洪饭店职工合影印象二：开源节流 提质增效开饭店的主要任务，一是为人民搞好服务，二是为国家提供利税。子洪饭店把二者紧密结合融为一体，在开源节流、提质增效、开启有机生物链上，开了餐饮服务行业先河。首先是革新改灶，原来的“吹风灶”用煤多，耗电大。他们把“吹风灶”改为“红心灶”后，小小的一改，日用煤量由原来的600余斤下降到150多斤，每年可节约煤炭14万斤，同时可节约用电1800多度，两项合计节约开支2800多元。其次是自己研制拨面机，原来手工拨面，每次班车一到，拨面师傳累得浑身汗水湿透，每次班车200多人，从进店到餐后发车需一小时左右。拨面由机械代替人工后，拨面质量不变，劳动强度降低，工效提高。同样每班车200多人就餐，就餐时间降为40分钟。
图：子洪饭店女职工，团省委委员颉秋梅。其三是实行种养加生物链三配套，提质增效显神威。为了以最小的投入，获取最大的收益，广泛听取和采纳了周边群众的建议，在正常营业的同时，建起了一地、一场、一作坊，开启了有机生物链三配套，收到了显著成效。一地，就是菜地。每次班车一走，除留少数职工坚持在岗工作外，剩余领导、职工齐上阵，他们拉土垫地，平整修渠，撒粪栽苗，锄地除草。功夫不负有心人，仅这4亩菜地可年产各种蔬菜8万余斤，基本上实现了淡旺双季自给自足。菜地的废菜叶、茎蔓为猪场提供了饲料。
图：子洪饭店支部书记、全国劳模颉邦铭和职工们在菜地摘瓜。图：子洪饭店职工采摘西红柿一场，就是猪场。每次班车一走，职工们就用泔水、菜叶为猪场煮猪食，拉土垫圈，出猪粪。有时候小猪病了，他们抱在怀里一勺一勺喂米汤；母猪下仔时，彻夜不眠守候在猪舍里；剩菜、泔水不足时，漫山遍野去割猪草。猪场平均圈养生猪40多头，年可出圈肥猪50多头，还饲养种猪为临近村民提供仔猪。所产的猪粪除满足菜地施用外，每年还可为子洪村河东地提供4000多担。猪肉供饭店自用，肉、菜自产自供，降低了饭菜成本，提升了上交利税。一作坊，豆腐坊。他们为进一步提升饭店食材的新鲜度，降低饭菜成本，为猪场提供优质饲料，子洪饭店职工打土坯的打土坯，拉石头的拉石头，仅仅用了半个月时间，就利用旧木材盖起了6间加工作坊，每天可自产80斤豆腐，或者24斤粉面。豆腐、粉面饭店用，豆腐渣、粉渣喂了猪，形成了一条种养加有机的循环链。子洪水库开工后，饭店在为水库工地搞好后勤服务的同时，还为水库工地加工豆腐7000余斤。开源节流，有机链良性循环，鲜菜鲜肉鲜豆腐提高了饭菜质量，自产自养自加工降低了饭菜成本。截算71年1至5月数字，全店销售比上年同期增长2.5%，费用比上年同期下降了5.3%，月销售额比64年增长了两倍半。
图：子洪饭店猪场，图中背景墙是豆腐作坊。印象三：服务至上 不负人民只要是人民需要的，我们都将会全心全意地为他们提供服务，子洪饭店用行动兑现自己的承诺。1971年7月的一个晚上，饭店已关了门，下了火，开始组织学习。这时来了八建公司的200多名职工，要求吃饭。为人民服务不能停留在嘴上，更应落实到行动上，全店职工放下书本，全力以赴热情接待。炊事班的立即生火、烧水、和面、切菜，服务员安排工人们坐好后，立即为他们敲锣打鼓表演节目，工作紧张有序。八建的工人们在不到一小时的时间里，享受了子洪饭店提供的物质、精神双份大餐。饭后，八建公司在餐厅召开了现场会，各车间代表都讲了话，并表示向子洪饭店学习，把本职工作做得更好。
图：子洪饭店职工为旅客表演文艺节目1970年5月，60多名解放军战士，长途行车来到子洪饭店，他们自带米面，要求代加工。全店职工说干就干，从车上卸下米面，这边炒菜，那边和面，短短20分钟，就为亲人解放军加工做好了饭。河南的一名旅客到大寨学习参观，把23斤粮票落到饭店，饭店通过河南省革委会，把粮票寄过去，让交还失主。一名司机住店走后，把钱包落在旅店，里面有现金53元、粮票32斤、布证一丈多。服务员把钱包上交，待司机出车返回时交到他手中。平遥县一个老农民，赶着一辆毛驴车来到子洪饭店，他们特客特待，为人和驴都安排了食宿。东观村的一个农民为生产队从武乡县买了两头牛，行至子洪饭店时，因天黑风大走丢了一头，饭店职工知情后，兵分几路协助找回了走失的牛。关于子洪饭店，人们心中的印象还有很多很多……
图：子洪饭店职工合影作
者
简
介
陈锡彪，生于一九四八年，祁县段家窑村人，曾任财委办公室主任，商业局副局长，现退休。
阅读魅力祁县 感知人文情怀
“书香祁县”微信工作平台以继承、弘扬中华民族文化传统，繁荣、发展祁县文化、文学事业，促进文化、文学交流为宗旨，大力推介优秀文化、文学作品，当好优秀传统文化的“守护者”“传承者”和文明交流互鉴的“友好使者”，讲好祁县故事，传播好祁县声音，为“中国智慧”贡献“祁县力量”。
投稿邮箱：
397031434@qq.com
扫码关注
更多精彩
