茶的故事

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茶 的 故 事作者 | 林木
（一）
中国各地名茶，大多有故事，有的不乏传奇色彩。 福建茶与赵宋管家、江浙茶与大清皇家、蒙顶茶与吴理真、云南茶与诸葛亮，就连六安茶都与袁世凯扯上了关系，大谈该茶奇特、奇味、奇遇、奇缘、奇效云云，故事情节这里略过。 故事里的事，真真假假，虚虚实实，不能一点不信，也不能全当真。 茶界爱讲故事的做法，大概与茶的源头有关。相传，茶祖神农发现茶就源于一次奇遇：神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。 祖先智慧，深谙人性。不愿听人讲道理，却愿听人说故事，这大概是人的天性使然。 于是，茶的故事，口口相传，添油加醋，成为传奇，成为传统，成为中华文化不可分离的一部分，以至于给后人一种错觉：没有故事的茶，没有文化，没有品位，缺乏议价能力。 这种观念，武断生冷，透着不可一世的傲慢与偏见。 有的茶，只是山野农家自产的口粮茶，外形粗陋，无名无牌，但有品有味，很是好喝，茶味清香，回甘持久，让人惊艳。去茶山行走，与茶农茶人接触，这种遭遇，一点都不鲜见。 茶的故事，如同草木，其实都很平凡，只是讲的人多了，就编成神话了。茶的故事，能讲，要艺术地讲；但不能胡编，编就是造假。 茶是入口的东西，养身养心，茶以载道，容不得半点虚假。
（二）
行有法，茶有道。茶品如人品，品茶如品人。 茶友“芳心未爱”问：如果将中国六大茶比喻人的话，林木先生会如何讲述呢？ 这个问题有意思。苏东坡说：从来佳茗似佳人。自古以来，文人墨客都喜欢用女性来形容茶。我也效法学习一下。我觉得，一片茶叶的嬗变，就是一个女人一生的故事。 绿茶，未经发酵，像是朝气蓬勃的少女，野趣天然，比较刺激，虽质朴天成，但太活泼可爱，体弱多病者，实难消受。 黄茶，微微发酵，像是谈婚论嫁的淑女，小家碧玉，略加雕琢，虽初经磨砺，但离真正的完美尚有较大距离。 白茶，轻度发酵，像是新婚甜蜜的少妇，初经风雨，清爽宜人，虽甜香蜜韵，但还未脱稚嫩的山野青涩之气。 青茶，部分发酵，像是初为人母的妈妈，年青健壮，香气逼人，虽香高味浓，但还是欠一点成熟醇和的风味。 红茶，完全发酵，像是知性成熟的阿姨，徐娘半老，风韵犹存，虽香艳甜醇，但还是向往那看尽千帆的笃定。 黑茶，深度发酵，像是温和慈爱的奶奶，历经沧桑，饱满醇厚，虽温暖和顺，但依稀保存着少女纯真的味道。 茶的一生，都是故事，犹如四季变换轮回，与岁月同修为，演绎人间万象，各有各的精彩。 茶如女人，女人如茶。既要欣赏得了她的美丽，也要接纳得了她的任性。有多大的能力干多大的事。茶喝下去需要身体消受。是故，喝茶，不看季节，不看品类，只看体质。
（三）
酒宜情浓，茶尚清谈。 相比较之下，湖北的青砖茶却很少讲故事，万里茶道上的砖茶故事讲到今天也没有传播万里。 天门大开，惟楚有才。不是楚人不会讲故事，而是楚地多山，道阻且长，不像闽粤，遑论江浙，烟花柳巷，龙舟顺畅，因此少有帝王将相才子佳人到此一游，留下风韵无数。 楚人持重，自成传奇。 因为苞茅缩酒，楚人与酒结缘。因为茶祖神农，湖北与茶相连。这些古老的文化基因与西北高原马背民族的彪悍淳朴之风天然适配，湖北茶因此一路向西，绵延输边，世代不绝。 茶友胡耀华说，林木先生赠饮的赤壁赵李桥茶业青砖茶，滋味醇厚，茶香淡雅，有何故事分享呢？ 每个品牌的成长，每个企业的壮大，都有故事，赵李桥茶业是如此，董事长魏艳香也是如此。她事茶创业二十载，砖茶遍销各地，可谓巾帼英雄。但我觉得，这位茶人最本质的身份，其实是一位母亲。 今年“湖北名优茶健康边疆行”，鄂蒙茶友相聚，魏女士频频端杯敬酒，豪气酒量不输男儿。酒至半酣，说起一事： 儿子学成回家和妈妈一起办企业，每天开着一辆旧车在外忙生意。妈妈说：儿子，别家孩子开的都是家里最好的车，你开的却是家里最差的车，你天天在外与人打交道，我给你换一辆豪车吧！ “妈，我想好好卖茶，自己花钱买车！”儿子一口拒绝。 话说完，魏女士一口干了。这杯中烈酒，让她嘴边漾起了笑意。 她儿子，那个相貌俊俏但英气隐现的青年，此刻就在筵席对面，与客人觥筹交错，愉快交谈。此情此景，我在想：青砖茶来自于历史，但更属于未来。 酒醉人，茶亦醉人。
（四）
茶是饮食文化，健康最为重要。 昨日，与茶界专家邹家驹先生相聚武汉漫茗阁茶楼，聆听教诲，收获良多。邹先生研究认为，发酵茶，尤其是熟茶（黑茶），是未来健康品茶的发展方向。 我对此是赞同的。毕竟，熟茶的品饮体验更具普适性。青砖茶正是如此，深度发酵，茶性温和，适应性强。 青砖茶像和善的长者，拥抱不热烈，言语不华丽，性格不张扬，但那份默默的关怀，那份脉脉的温润，确实无与伦比。 青砖茶如熟稔的老友，对你的肠胃秉性知根知底，温濡有加。有道是，朋友总是老的好。茶也一样，长期持有，历久弥香。 一边写文案，一边回信息。 茶友“北极狼”问：喝青砖茶，对我这个上班族有何讲究吗？——我回答：品青砖茶，随意就好。可泡、可闷、可煮、可蒸，茶水分离，立刻享用，要何讲究？ 茶友付定军说：茶树叶子为啥能压成坚硬的砖呢？——我就笑了。你如果知道了青砖茶的毛茶制作工艺，了解了它的果胶等内含物质，清楚了它的蒸压工艺，你就了解了中国茶人的智慧。 茶友傅建华说：每天在车上听《林木先生的茶》，才知道有青砖茶，这么好的茶为什么我周围的武汉朋友却不知道呢？我觉得还是推广做得不够，真的很高兴您做了一些客观的推荐。——我的回答简单明了：请发个地址来吧，我请您喝青砖茶。 我也不会讲故事，但我会请朋友品茶。茶是用来喝的用来分享的，讲故事的事儿，就让别人干去吧。赤壁茶业大会2020，大概也正是如此吧。 茶的故事，无须讲，喝就懂，懂就爱！2020年12月5日
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陆羽文化大使
湖北广播电视台城市之声
《林木先生的茶》《一杯茶的时光》主播
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