乡土记忆之十：端午节

端午节与春节、清明节、中秋节一起，被称为中国民间的四大传统节日。自古以来，我国就有端午节举行划龙舟及食粽等活动的习俗。端午节起源于中国，有是古代吴越地区崇拜龙图腾的部族举行图腾祭祀的节日、纪念屈原、伍子胥和曹娥等说法。
在邵东县皇帝岭林场一带，人们过端午节时，主要包括包粽子、割艾叶插在门缝上和洗澡、喝雄黄酒、送端午等活动。
皇帝岭林场一带山多，林地里生长着粽粑竹，其竹叶采摘后可用来包粽子，当地人称粽叶。端午节前几天，当地的农家妇女或小孩会不约而同的来到山里采摘粽叶。先到的，自然有选择的余地，可以采摘又大又长一片的粽叶。
粽叶采摘完后，先放到小溪里，用一块石头压几天，仍溪水不断的冲洗，以除去其上面的不干净的东西。用的前一天再把粽叶从溪水中取出，用井水反复冲洗干净后，再放到木桶里，加入干净的井水浸泡。
与此同时，当地人把自己前一年种植后收割的香糯拿出来辗成糯米，用谷筛和米筛筛去未辗到的谷粒、碎石或其他杂物以及糠头碎米等，然后用井水淘上两三遍，再倒入木桶内用井水浸泡。
待到端午节前一天或当天，吃过早饭后，包粽子活动正式开始。只见几个会包粽子的大妈大嫂，左手握着转成倒三角筒状的粽叶，右手用调羹舀起一调羹糯米就往里面倒；然后放下调羹，把糯米用右手轻轻抹平，再把粽叶翻转过来盖住糯米，用左手紧紧拽住，最后右手从水桶抽出一根早已准备好的棕叶，三下五去二的把它扎好，放到准备好的米筛里……整个过程，会者大概10秒钟就可以完成，并且包得松紧适度，煮起来时既不会因扎得太松而散，也不会因太紧太紧而煮烂粽叶，没有看相。
粽子包好后，便开始煮。内行的大妈大嫂会从猪栏楼上选一把金黄色的干稻草，去除其他杂物，先晒上一天，然后烧成灰，用一个包袱包紧装好，放入木桶内。接着，烧一鼎锅开水在包袱上淋，反复提动或转动包袱，就可得到一锅 水。最后，从木桶内取出适量的枧水倒入煮粽子的大铁鼎锅，放入粽子，生起柴火来煮。据说整个煮的过程，水开后急火猛煮不行，很容易把粽子煮焦，有一股烧焦的味道；要慢慢的炖，才能既不烧焦又颜色金黄且炖烂。
在女同胞们忙着包粽子的同时，男同志们也不闲着，开始去割艾叶、准备雄黄酒和做饭菜。
在自家地里割艾叶时，认识草药的男同志，往往会在来往的路边或山里，顺带扯一些中草药回来，和艾叶一起放到鼎锅内烧开，然后全家老小都舀一些这样的药水洗澡，据说可以保证一年里不会皮肤痒或发生皮肤病。
端午饭做好后，就开始敬天地和祖宗。这时家庭的主男会烧一叠纸钱，手拿一束艾叶，在供桌前虔诚的边念念有词的说，边毕恭毕敬的拜，然后在每扇门的门缝内插上一根艾叶。
随着艾叶的插完，祭拜仪式结束。好吃的小孩，抓起桌上的粽子就往碗里放。会剥粽子的，先凉一会儿，然后找到棕叶的扣结处，打开活动套结即可。不会的，往往是烫得双手直缩，不知从何下手，引得一桌人哈哈大笑。
吃粽子时，条件好点的人家会在桌上准备一点红砂糖或白糖。用筷子插入拨好的粽子内，在糖里面慢慢地打个滚，让剥开后的粽子全部裹上糖，然后放到嘴里吃。那种糖的甜味和粽子的香味，让人一辈子难以忘记。经济条件差的，往往在煮粽子时，加入一些盐，那种咸香味，对一部分经济条件差的人而言，也近似一种奢侈！至于包什么肉粽子和粽粑等，对那时的我们而言，是件限制了想象的事情。
许因从小到大家里没有包过几次粽子，许因我的母亲不怎么会包粽子，对于粽子，我小时候还真没有什么印象。依稀记得我读高中后，我的姑妈一家每年会在端午节那天的上午给我家来送端午：一大摞粽子、一块2斤左右重的猪肉和蒲扇之类的东西。
我记忆中印象最深刻的，是喝雄黄酒。端午节那天中午，父亲会拿出三个大碗，分别放入一块从药铺买来的雄黄，用菜刀把把它磨碎，然后倒入自家酿的米酒，搅拌几下，一碗绯红的雄黄酒就做好了。然后爷爷、姑父和父亲每人端一碗，就着一碗青辣椒煮蒸茄子、一碗辣椒灰泡黄瓜、一碗水煮四季豆和一碗青辣椒炒五花肉，边吃边聊。
见我嘴馋，父亲往往会倒转筷子，用筷子头轻轻地蘸一点酒往我口里送。见我先怕吃后来吃下没有什么反应，父亲会再次蘸酒给我喝……后来，只要我端午节放假在家过节，爷爷、姑父、父亲和我都会就着一碗雄黄酒，畅饮笑谈……
今又端午节，我们还记得当年插艾叶、包粽子、喝雄黄酒、送端午和划龙舟等昨天的故事吗？我们还记得第一次吃蘸着白糖或黄砂糖的粽子的味道吗？我们还记得第一次送端午的情景吗？……
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