一、腌鹅肫行为？
原料:
鹅肫1个,葱1根,姜(切片)3根,花椒粒1茶匙,酒1大匙,盐2大匙,蒜4瓣,酒30毫升,盐1茶匙
行为:
1.剖去鹅肫内膜并用盐拌抓后洗净,用开水汆烫1分钟取出冲水。
2.煮锅中加入煮料与汆烫后的鹅肫,用慢火加盖煮20～30分钟后,用筷子刺鹅肫不会流出血水,即可熄火焖3分钟后取出。
3.把鹅肫切片,鹅爪切段,用拌料拌腌盛盘即可享用美味。
二、鹅肫炖多久？
炖两到三个小时才能入味，更好一点
三、鹅和肫的区别？
鹅内脏主要是鹅的肫、肠和心。肫剖开剥除角质 层，洗净后速冻装箱，也可以腌制后风干成“肫干”，风味 很好。
肠剖开洗净后速冻装箱，鹅心也可速冻装箱，供内销 或出口
四、鹅肫的热量是几许？
鹅肫的热量(以100克可食部分计)是100大卡(418千焦)。每100克鹅肫的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健壮每天所需摄入总热量的4%。
五、鹅肫怎样卤才好吃？
鹅肫1500克、火锅底料50克、十三香25克、鸡精5克、料酒25克、花椒10克、辣椒15克、红卤水3000克、花椒油30克
1．将鹅肫洗净，沥干水，片去筋膜，去掉杂质，火锅料剁细待用。
2．净锅放火上，加入油烧五成热时，先下火锅料炒香，加入其他各种调料等炒好，加入红卤水烧开打去渣，熬香，放入鹅肫，改用小火卤熟，捞起沥干，入盘切片，淋汁及花椒油即可。
六、鹅肫和何炒好吃？
答：明炉莴笋风鹅的行为详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
工艺：烧 明炉莴笋风鹅的制作材料：主料：风鹅250克,莴笋100克,胡萝卜块,木耳片适量。
调料：葱段,姜片,盐,胡椒粉,鸡精,花雕酒,鸡汤,色拉油各适量。 教无论兄弟们明炉莴笋风鹅怎样做，怎样做明炉莴笋风鹅才好吃 1.风鹅切块；莴笋洗净，切滚刀片，焯水待用。2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，放入所有原料和鸡汤，烧至汤汁浓白，加盐、胡椒粉、鸡精、花雕酒调味即可。明炉莴笋风鹅的制作要诀：烧制时刻要长，不然汤色不浓。洋芋仔鹅煲的行为详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：烧 洋芋仔鹅煲的制作材料：主料：仔鹅半只,土豆3个,香菇,青椒片,红椒片各适量。
调料：色拉油,高汤,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉,香油,蚝油各适量。 教无论兄弟们洋芋仔鹅煲怎样做，怎样做洋芋仔鹅煲才好吃 1.仔鹅洗净斩块，入锅中煮熟；土豆斩块，入油锅炸熟。2.油锅放葱、姜煸香，倒入高汤、原料烧开，调味即可。
七、炒鹅肫最嫩的办法？
鹅肫1个
荷包蛋1个
面150克
辅料
盐1勺 生抽1勺
步骤1
准备鹅肫
步骤2
准备煎蛋
步骤3
面条煮熟
步骤4
准备调料
步骤5
放入碗中，完成
八、一个卤鹅肫有多重？
一个熟鹅肫有50克。鹅肫为鹅的胃部，营养丰盛、口感特殊、非常美味，适合作为菜肴的原料。鹅肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鹅肫铁元素含量较丰盛，女性可以适当多食用一些。鹅肫味甘、性平、咸，有健胃之效。
九、一斤鹅肫腌制要几许盐？
要350克盐。材料：光黑棕鹅1只（净重约1斤）。调料：A、砂糖500克，盐350克，味精50克，黑椒粉15克，五香粉30克，甘草粉、八角粉、沙姜粉、桂皮粉各35克，香菜粉、蒜蓉粉各20克。
B、鹅酱：面豉酱300克，海鲜酱200克，花生酱900克，南乳、蚝油、米酒各100克，放入锅中加水500克小火煮开，放凉。
C、上皮水：白醋500克，红醋50克，麦芽糖250克，玫瑰露酒50克。D、酸梅酱50克(1份量）。
十、一个熟鹅肫有几许克？
一个熟鹅肫有50克。鹅肫为鹅的胃部，营养丰盛、口感特殊、非常美味，适合作为菜肴的原料。鹅肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鹅肫铁元素含量较丰盛，女性可以适当多食用一些。鹅肫味甘、性平、咸，有健胃之效。
