人勤舌尖爽

这些年，舌尖上的中国，开枝散叶，于是乎连带着天津、北京、南京、上海……势头强劲火爆着呢！据说舌尖上的桐城，也为不少文章高手的文章火爆，添了一把柴火。在下不才，且弄一篇土巴巴舌尖上桐城短文吧。
01
之一：南瓜粑一日在家，灵芝水饺店方女士，我们情系的资助人，我的老朋友。从老家带了自种的青菜、香菜、南瓜，电话过来嘱我去取。南瓜是个好东西。明代李时珍《本草纲目》中称:南瓜性味甘温，入脾胃二经，补中益气，消炎止痛，解毒杀虫。南瓜是夏秋收获的蔬菜。耐贮藏。冬至这一天，太阳直射南回归线，这以后白天渐长，黑夜渐短，阴阳学中，冬属阴，夏属阳，在至阴的日子是该吃些至阳的东西。南方不少地方有冬至吃南瓜粑的习俗。冬至虽未至，南瓜粑还是要吃滴。没吃过猪脚杆，总见过猪跑舍。今晚就南瓜粑的干活！系围腰，拿菜刀，半边南瓜一切四大丫，清洗，刨皮，搞得和真的一样！嘿嘿，刨皮难到了。两元店买的刨子刨土豆没问题，刨南瓜那疙里疙瘩的老皮儿，好家伙，扭到变形还是不成，有些气馁。还是丫头灵光：“妈妈，把南瓜斜切，侧放，用刀削皮，我婆婆就这样做的。”咦，一试果然！心情大好，小调哼哼，手起刀落，南瓜片片下锅了。一碗水再一碗水，到底放多少水合适呢？管他三七二十一，淹过南瓜片片吧。打火开熬，不多时一股香甜芬芳的气息便在厨房四下弥散开来。愈熬愈浓。深吸一口气，陶醉在这软糯香甜里…片片悉数熬化，汤滚烫，依丫头，掺入纯牛奶，米粉、糯米粉各半，锅铲翻动至微温出手揉。如擀饺子皮般。起团、揉匀、光面、下剂子、入锅。势若行云，亦似流水……真不是自夸！嘿嘿嘿，请忽略本师傅做的南瓜粑大小不一。偶有焦糊，看相是差一点，味道还是很赞滴！不信可以访访今晚八点入户人口普查的两名志愿者大姐。她俩真是好口福，粑粑才出锅人就到了。客气推让一番。每人两块热粑下肚了……“妈妈，快，趁热，我给姐姐、舅舅送几块尝尝！”心动不如行动，授人以鱼不如授人以渔，南瓜粑，中！
02
之二：泡椒选好辣椒。泡椒好不好，关键在选料，要想泡椒好，新鲜是首条。可红椒，可青椒。辣椒选好了，还必须仔细清洗。最好是盐水泡段时间，再清洗。晾干。辣椒洗好了，晾起来，最好是自然风吹干。备卤。准备好泡椒用的各式辅料。如老姜、泡菜盐、花椒、白酒等。有一环节切记:带盐足量，小火焙炒花椒、八角，见香，翻炒三至四次，可。泡坛必须干净干净又干净。泡菜的口味大打折扣。料齐。凉白开水入泡菜坛。老姜、花椒八角晾好的辣椒，依次放入，加入少量白酒，盖紧，坛沿装满清水。心急之人，可从朋友家取一杯上好泡菜汁，加速泡椒生成，亦可。不几日，酸、爽、脆的泡椒，该让你爽歪歪了！几日后，泡椒成。吃，大爽！啥程度？告诉你吧。一如新媳妇一时间嗜辣嗜酸，羞羞的、涩涩的，肚中有了酸儿辣女的感觉哟。
03
之三：饺子北方，立冬有吃饺子的习俗。今儿个立冬，就它——饺子了！这世上，唯有一种相见，不需要预约，那就是去看望父母。这人间，唯有一个地方，不需要设防，那就是父母面前。依小美女的，整个西兰花、胡萝卜、香菇、廋肉馅儿的。瞧，咱这馅儿的色：绿的翠绿、黄的金黄；不错吧！实话告诉您这“一招鲜”昨天才学的，瞟学的！一直纳闷为什么Z先生家做的饺，蔬菜色泽艳丽……原来，焯水时在锅里加油放盐。哎，就这么简单！手，又被拉出血了。果真肉不够手来凑！肉忒贵，实在没舍得买太多。左手食指的划伤才结痂，今天右手又被拉个大口子……咱不怕！咱，创可贴，备的足。愿你三冬暖，愿你春不寒。今天立冬，您吃饺子了吗？喉咙深似海。不错。要想舌尖爽，人嘛，还是要多勤快。
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