年来如此之二：我在年前 “杀年鸡”

年来如此之二：
我在年前“杀年鸡”
南坡豆翁
“杀年鸡”这个叫法，是我从“杀年猪”这个年前频度最高的词语衍化而来的自创语。腊八一过，年节的气氛开始浓烈起来。二十那天，我同妻子去她二姐家逮鸡，返家途中在城区东部十八里的大镇上的水产畜禽门店汤杀。经营门店的是一对夫妻，看样子五十来岁，面相神态显得既质朴又精明。他们动作很利索，仅过了二十多分钟，就把我拿去的大公鸡汤净刨好。回到家里，妻子在整理切段时呼叫我“这鸡咋给汤的？肚腹里一点鸡油都没有了，并且鸡胸脯处缺了一大片……”我走进厨房一看，真是这样啊！记得以往别人杀鸡，是从鸡屁股处割洞，手伸进去掏挖走内腹的；而这只鸡是从肋下开刨，之间两边肋板乍起，附近少了些肉，也没有了一丝油迹。因为以往经验，七八斤重的大公鸡，汤杀后腹内会有两片肥厚的油层的，鸡胸脯处也应是肉脯丰厚的。见此，我真是愤慨而无语了。因为在一年前的腊月底，我同样从姐家逮了两只大公鸡路过城北一个大镇生鲜市场上汤杀。那阵儿，年前来杀鸡的顾客比较多，排队后要等待不少时间才能轮到我。我就交代女摊主，去了附近五六米远处我的原同事兄弟家喝水聊天等候，“轮到我了自行给我汤杀”。约莫一个小时那样，我去到摊点，摊主正在忙碌，见我过来就说“已经汤好一只，另一只快完了。”我就站在跟前看着，稍许第二只也汤杀完毕。我提着两只塑料袋装的鸡上车回家。晚间里，妻子整理鸡肉装冰箱时，惊奇地说：“快来看看，一只鸡肚腹里有油，另一只的鸡油被刮走了。”我一时冷怔，不知咋回事；妻子顿了一顿说：“肯定是杀鸡人偷走了鸡油，第二只你到了面前，她没法偷了；所以才一只有，一直没有……”
没想到今年城东这个大集镇的汤鸡手两口，手段更高。竟然当着客户的面偷走鸡油，鸡脯肉……我不由一阵阵慨叹：哎！这社会是怎么了？咋这样没有了诚信呢？甚至还低低的有些怨怼：偷吧，都是这样的品行，估计他的后人们，也就是杀杀鸡、贪贪小利，挣那肮脏钱了。过了一阵我又反思，不该这么恶毒怨怼的，他们毕竟只是生活中唯利是图、失信降低人格的少数吧……鉴于以上汤杀鸡的经历，还剩的几只鸡妻子和她二姐就决定自己汤杀。总共五六只鸡要先宰了，才能拔毛、汤洗、开剖。而我和她们姐妹，都不敢动手宰鸡。专门去地里把劳动农活的挑担哥叫回来，费时也耽搁农活，实在是麻烦。我就想到集市上专门汤杀鸡的业务，他们有专业的器具和手法，方便了客户，也得了必要的收入，尽管价格已由常规的5元抬升到8元一只。这些杀鸡客把顾客当做瓜怂一样坑骗、宰割，实在是有违经商的诚信之本，也丧失了做人的厚朴质地。难道这就是我们身处的市井，这就是融入并滋养每个人生活的社会层面？
南坡豆翁，原名王博，陕西省作协会员，汉中市汉台区作协副主席，《汉风》执行主编，出版散文随笔集《且听风吟》，在《延河》《东方散文》《华商报》《汉中日报》《北极光》等公开报刊发表作品数十篇。