赤贝和毛蚶的区别？
一、科属不同
1、赤贝：赤贝是软体动物门翼形亚纲蚶目蚶科动物。
2、毛蚶：毛蚶是软体动物门列齿目蚶科毛蚶属动物。
二、别称不同
1、赤贝：别称为牡蛎、贻贝、蛤、蛏。
2、毛蚶：别称为毛蛤、麻蛤、麻蚶、瓦楞子。
三、习性不同
1、赤贝：足丝强韧，多附着在石砾或死贝壳上。无水管，潜居后仅后端部分露出海底。魁蚶为冷水性贝类，生活水温为5～15℃。
2、毛蚶：生活在内湾浅海低潮线下至水深十多米的泥砂底中，以4～8米处居多。
赤贝刺身可以直接生吃吗？
可以
赤贝生吃有独特的海鲜鲜甜的味道,最好是鲜活的赤贝用来生吃,只要把赤贝身上的内脏和裙边处理干净,还是比较安全的。
赤贝又叫什么
赤贝又名魁蚶，属瓣鳃纲，蚶科。常见可食用软体动物，可养殖。赤贝可降胆固醇和血脂的功效，贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。
贝壳大而坚厚，左右两壳相等，呈斜卵圆形，极膨胀。壳顶膨胀突出，放射肋宽，平滑无明显结节．约42~48条，以43条者为多。壳面白色，被少量棕色绒毛；壳内面白色，铰合部直，铰合齿约70枚。主要分布在中国、日本及朝鲜沿海，生活在20～35m水深的软泥或泥沙质海底。足丝强韧，多附着在石砾或死贝壳上。无水管，潜居后仅后端部分露出海底。魁蚶为冷水性贝类，生活水温为5～15℃，肉味鲜美，富含营养，宜鲜食。
赤贝叫什么
赤贝叫牡蛎、贻贝、蛤、蛏、魁蚶，属瓣鳃纲，蚶科，是常见可食用软体动物，可养殖。
赤贝可降胆固醇和血脂的功效，贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。
赤贝有什么功效作用
赤贝的功效作用是促进人体的生长发育，增强自身的体质以及维持自身的免疫功能。赤贝中含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸，多种维生素，以及钙、锌、磷、镁等矿物质元素。赤贝也可降胆固醇和血脂的功效。
赤贝肉怎么做好吃
一、生吃赤贝：
准备食材：赤贝几个、洋葱、西生菜、胡萝卜少许、香菜适量、葱油2勺、盐1小勺、糖少许、海鲜酱油半勺、芥末油几滴、黑芝麻少许。
赤贝洗净，洋葱、胡萝卜和西生菜切丝。
用八十度左右的热水焯一下赤贝，将赤贝放在砧板上，一手按紧赤贝，一手用刀将其片成薄片。
加辅料中的各种配料，拌匀即可。不喜欢芥末油的也可以不加。
赤贝也可以整个吃，但是片开之后，内里能冲洗干净，而且更容易入味。
二、辣炒赤贝：
热锅放油，放入葱段翻炒几下。
放入胡萝卜，放入豆瓣酱。
翻炒至葱变软，放入赤贝肉。
翻炒几下即可。
三、赤贝刺身：
新鲜赤贝两只，加壳正好500g，放在水池里用牙刷把外壳刷干净。
趁着张嘴的时候菜刀进去割断筋膜，用手掰开外壳。
赤贝也叫血蛤，里面确实很多血！把赤贝肉切开，摘除里面的筋膜，血块，黑线，手掌倒入一勺食盐，搓洗里外，洗去赤贝肉上的粘液。
再用纯净水或者凉开水洗干净赤贝肉，切片备用。
赤贝壳用大量清水洗干净，把洗净切好的赤贝肉装进壳里，小碗倒入李锦记薄盐酱油，挤入一条辣根，即可摆盘食用。
赤贝有什么营养价值
赤贝含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；赤贝的功效比常用的降胆固醇的谷固醇更强。
赤贝选购技巧：
1、检查一下壳，要选壳紧闭的，否则就有可能是死的。
2、新鲜赤贝，深黄褐或浅黄褐色，有光泽，弹性好。
3、不新鲜赤贝，呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。
赤贝肉怎么吃
赤贝肉直接用水煮开吃。先将收拾干净的赤贝用开水焯下，一定要很快捞出，否则赤贝会硬，影响口感的。接着炒勺加油后，倒入切成条状块的尖辣椒炒成翠绿色，倒入焯过的赤贝，边翻炒边加盐，并迅速盛出。也可以用刀剖开赤贝，取出肉，洗净，改刀成薄片后，用力一摔，然后放在垫有生菜叶的盘内，贝肉自然卷曲。将芥末酱、白醋、鲜酱油、味精、胡椒粉、麻油调成卤汁，用味碟盛后随贝肉上桌即成。
赤贝开贝方法
赤贝开贝方法，首先用餐刀背在赤贝壳的连接处，用杠杆原理翘松，两个圆点代表赤贝闭壳肌的位置，用餐刀紧贴贝壳内壁，切段两根闭壳肌，贝壳即可打开，圆圈处为闭壳肌，用餐刀将贝肉剜出，将肉取出，可见赤贝主体及裙边，由此下刀将贝肉主体及裙边分离。完成分离后在裙边中央浅划一刀，不要切断，裙边处理完成，开始处理贝肉主体，由此从中剖开肉体，不要切断，由此用刀尖点切一下，以保证平整舒展，下刀剜除内脏，然后切除边缘脏器异物。
赤贝的做法
韭菜牛肉炒赤贝的做法如下：
食材：韭菜200g、赤贝200g、牛肉50g、花生油适量、盐少量、淀粉少量。
步骤：
1、牛肉用淀粉拌匀。
2、热锅放油，放入牛肉片翻炒至变色。
3、放入韭菜翻炒几下。
4、放入赤贝肉翻炒几下。
5、放入少许盐炒匀即可。
赤贝是毛蚶吗
赤贝不是毛蚶。毛蚶是蚶科、毛蚶属贝类。贝壳中等大小，壳长40-50毫米。壳质坚厚，双壳膨凸，背侧两端略显棱角，腹缘前端圆，后端稍延长，通常两壳大小不等，右壳稍小，壳顶突出并向内卷曲，位置偏向前方。赤贝又名魁蚶，属瓣鳃纲，蚶科。贝壳大而坚厚，左右两壳相等，呈斜卵圆形，极膨胀。
赤贝怎么保存
储存方法：鲜活的赤贝不适合放在冰箱长时间保存，最好用清水盛放，待赤贝吐尽泥沙后，尽快烹饪。如果实在需要保存，就先不要清洗赤贝，在其表面抹上盐，再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存，可保存较长时间或者拿冰块冰镇能保存48小时左右。也可以放到水里用加气泵打气。这样存的时间长。
