冰酒酿会不会测出酒驾(蚌埠伟伟冰酒创始人简历)

只要是酒，不管啤酒，白酒，鸡尾酒，红酒，不管它是冰的，热的，常温的，都会查出酒驾，所以开车的朋友们切记切记不管它是什么酒都不能喝

伟伟冰酒是一种高贵的甜酒，因为其制作过程繁琐、工艺复杂以及产量较低，所以价格较为昂贵。下面是冰酒的酿制方法和配方优缺点的介绍：

1. 冰酒的酿制方法：

首先将葡萄或者其他水果种类种植在特定的产区，等到果实成熟后待气温降低到-8℃以下的时候采摘。采摘后的果实用压榨机将果汁压榨出来，进行曝氧、沉淀等后，再通过低温发酵、贮存等工艺步骤，最终得到纯正的冰酒。

2. 冰酒的配方优缺点：

（1）果汁：由于冰酒的制作需要将果实置于较低的温度下使之被冰封，所以其所用的果汁应该比一般酒类更加浓缩和纯净。这也就意味着制作冰酒的原料成本更高。

（2）糖分：冰酒的甜度非常高，原因是一部分糖分在发酵过程中并未被转化为酒精，而在冷冻过程中，这些未转化的糖分被浓缩了，从而形成极其浓郁的甜味。但是由于它得益于这种特殊的制作工艺，所以产量较低、成本较高。

（3）单品种：与其他葡萄酒不同的是，制作冰酒通常使用单一品种的葡萄果实进行酿制，这就要求酒厂对葡萄原料的选择和采用等方面有着更高的要求。

总之，冰酒是一种口感极为优美、色彩透明、纯净无杂质的甜酒。虽然它的造价和容量都比较昂贵，但是作为餐桌上的珍品之一，它的美味和独特的制作工艺让它成为人们心中永不落幕的经典。

冰酒酿的甜水应该米饭放凉，凉开水加到蒸好的米饭里，轻轻拌开，米饭粒粒分离，撒入酒曲，再拌均匀即可。把酒酿捞出放锅里，留下少许碗底的酒酿汁备用。锅里的酒酿加适量的水，把成团的米粒豁开，加热煮沸。待凉后，放入那少许的酒酿汁。这样，大部分酒菌被杀死，留下少少的酒汁，冰镇后还会慢慢发酵一点，风味更佳。

甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。

甜酒酿是米酒曲的最初产品，它是各类酒类制作的雏形，除了食用外，还有两种用途，一是作为料酒使用，如川式火锅，豆瓣酱中添加；二是制作馒头。另外，甜酒曲还可以在调料发酵中使用，因此，甜酒曲的用户有甜酒酿工厂、家庭、餐饮单位、调料生产单位。

酒酿可以放冰箱10天左右。酒酿放冰箱前最好高温处理一下，将酒曲杀死，保存的时间会长一点。如果室温在15°以下，酒酿可以放在常温下保存，室温超过15°，需放冰箱里保存。一直保持较冷的温度，酒酿不容易变老。

冰酒酿怎么做
用料米酒窢旦促秆讵飞存时担江两勺红豆两勺桂花糖一勺三得利蜜桃味饮料一瓶冰酒酿的做法把米酒桂花糖和红豆放在一起，看你想吃多少放多少一起放入容器里我用的三得利水蜜桃饮料，味道比较清淡，也可以用别的清淡点的饮料水代替，因为没在家做所以我把冰过的饮料放在保温杯里，以保它是凉的然后把冰镇过的三得利水放入之前的容器，稍微搅拌一下就完成了！味道很好这是沉沉淀过的样子，大家可以试一试，卫生又方便。