拉缸盐海参泡发方法？
首先要用水将拉缸盐海参清洗干净，去掉表面盐分，用纯净水浸泡，将参体内的盐分析出。然后将海参沿腹部纵向剖开，除去沙嘴，并将海参内部也冲洗干净，把内壁上的海参筋用剪刀剪成三段。
剩下的步骤就和干海参的发泡过程一样了：将洗干净的拉缸盐海参放入无油的干净锅内，最好是用纯净水煮制，海参用筷子一插即透的时候就是煮好了，将煮好的海参放入0-5度的凉水中浸泡一段时间就能食用了。如果发的多了，将发制好的海参放入冰箱冷冻，食用时化开就行。
拉缸盐和淡干哪个好？
淡干海参要比拉缸盐海参好，但海参这东西是个比较特殊的海产品，价格很高，品质相差较大，而且很多人对海参的质量好坏并不十分了解，尤其是淡干海参作假较多，因此，普通人要买海参，还是买拉缸盐的比较放心，可以现场加工，质量有一定的保证，而且拉缸盐海参买回家直接加工食用也比较省事，当然，如果能买到质量绝对可靠的淡干海参则另当别论。
拉缸盐海参怎么泡发
1、将干海参放入盆中，倒入清水没过海参，浸泡至少12个小时。
2、用剪子将海参剪开，剪掉海参嘴上的牙，用清水洗净沙子和其他杂质。
3、海参洗净沥干后，放入装满开水的暖壶中12-16小时。
4、将海参倒入装凉水的盆中，清洗2-3遍，放入冰箱里即可随时取用。
拉缸盐海参冷冻能保存多长时间
1、拉缸盐海参根据其火候的不同冷冻保存3-12个月的时间：
2、小火候的拉缸盐冷冻保存不超过3个月的时间；
3、中小火猴的拉缸盐海参的保存时间不能超过半年；
4、超大火候的。拉缸盐海参保存时间不能超过12个月或者一年；
5、火候越大的货，涨发越多存放时间越长。
拉缸盐海参泡发时为什么掉渣
拉缸盐海参泡发时掉渣这是正常的，因为海参的表皮粘膜会随着涨发的过程逐渐泡开掉皮，还有些腹足也会有断开掉落的情况，那些掉下来的渣就是这些部分。如果掉得很严重，那就属于不正常现象，可能是拉缸盐海参的质量问题。
怎样制作拉缸盐海参
制作方法：
1、在鲜活海参腹部开2厘米长的刀口，除去海参体内的内脏及杂物，把参肠、参花保留在海参体内。
2、放入开水锅中焯3到5分钟左右倒出，用清水清洗干净，控净水分。
3、在鲜活海参表面撒上许多精盐，精盐与鲜活海参的投放比例是5斤鲜活海参需加入精盐500克，并且搅拌均匀。其目的就是利用盐的渗透压作用，抑制海参体内微生物的生长繁殖，防止长期存放的海参腐烂变质。这样就加工成了拉缸盐海参。
拉缸盐海参怎么吃
拉缸盐海参的吃法：
1、将拉缸盐用水泡2天至3天，每天换水两次，直到把拉缸盐的盐分泡掉为止；
2、将泡好的海参沿开口剪开去沙嘴，放到自来水下冲洗干净内壁和表皮；
3、放到高压锅里压10分钟至20分钟；
4、压好的海参，直接食用，口感软糯，劲道；若食用脆海参，可用纯净水再泡1天至2天，需要放在冰箱保鲜层0度至3度的温度泡，每天换水2次。
