酒有那些分类？
酒分类有白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、米酒等。
1、白酒：以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑酿制而成的各类酒。
2、啤酒：以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。
3、葡萄酒：以葡萄为原料酿造的一种果酒，酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红。
4、黄酒：以糯米、北方以黍米、粟及糯米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。
5、米酒：主要原料是江米，在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。
酒的种类有哪些？
01
白酒
白酒是中国特有的一种蒸馏酒，是以谷物为原料的蒸馏酒，口感纯正，酒香四溢，尝起来味感丰富。它是由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。白酒分为不同香型，如茅台酒、剑南春、五粮液等。
02
酱香型白酒
酱香型白酒是以茅台酒为代表的，口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。其原料多为高粱、小麦，经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成，具有酱香特点的蒸馏酒。酱香型白酒以高粱、小麦为原料，经高温曲、高温润料、高温堆积回酒发酵等特殊工艺酿制而成。其主体香由低沸点的醇、醛、酸类物质组成，后香主要是由高沸点的酸类物质起作用。工艺特点是以高粱为原料，使用高温曲、高温润料、高温堆积回酒发酵等特殊工艺酿制而成。
03
啤酒
啤酒是人类最古老的酒精饮料，也是以大麦芽、酒花、水为主要原料酿制而成的低酒精度酒。根据不同的原料，啤酒种类有白啤酒、黄啤酒、青啤酒等等。不同口感的啤酒也有所不同，如口感苦涩的啤酒适合搭配重口味的食物，而口感清新的啤酒则适合喜欢清淡口感的人。在挑选啤酒时，除了关注种类外，还要注意口感和品质等因素。
04
黄酒
黄酒是中国传统的酿造酒，也是世界三大酿造酒之一。它以糯米、大米、谷米等为原料，经过发酵、蒸馏等工艺制成。黄酒具有醇厚、浓郁的酒香，口感谐和，越陈越香，营养丰富。它在中国饮食文化中有着重要的地位，被誉为“国饮”。除了黄酒，中国还有许多其他种类的酒，如白酒、啤酒、葡萄酒等。
05
蒸馏酒
蒸馏酒是以水果、谷物等为原料先进行发酵，再将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒的制造过程包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程，酒精含量较高。按制酒原材料的不同，大约可分为以下几种。蒸馏酒是其中一种，也叫烈性酒，是按照不同的制作方法制成的。
06
葡萄酒
葡萄酒是一种以葡萄为原料酿造的酒类，分为红葡萄酒和白葡萄酒两种。葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料，味道纯美，富含营养。除了葡萄酒，还有红酒、白酒、桃红酒等酒类，它们各有特点，大家在挑选时要留意。葡萄酒按照产区、品种、年份等不同进行分类，有着不同的口感、香气和价值。作为正式宴会中的佐餐酒，葡萄酒一直地位较高。
07
浓香型白酒
浓香型白酒是以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。常见的浓香型白酒有五粮液、茅台、五粮液等。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，是浓香甘爽的代表。发酵原料是多种原料，以高梁为主，采用混蒸续渣工艺。在四川、江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。
08
小曲酒
小曲酒是一种用高粱、小麦或麦麸等原料制成的酒，也可以使用半固态发酵法酿造。小曲酒是有药小曲和药曲之分的药酒，成本低，出酒快，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造。除了小曲酒，还有麸曲酒、药酒等种类。小曲酒在我国南方较热地带生产，是一种适宜于生产白酒的酒类。
09
清香型白酒
清香型白酒是以汾酒为代表的白酒种类之一，以清蒸清渣发酵工艺，采用地缸发酵。其特点是清香纯正，口感柔和，香气细腻，属于复合香气的蒸馏酒。清香型白酒主要产自江苏、浙江、安徽等地区，常见的有剑南春、泸州老窖等。其标准是清、正、甜、净、长五个字，其中清字当头，净字到底。工艺特点是以高粱为原料清蒸清烧、地缸发酵。
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米香型白酒
米香型白酒是以大米为原料，经半固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的蒸馏酒，也称为蜜香型。其特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化发酵剂。桂林三花酒和全州湘山酒是米香型白酒的代表产品。米香型白酒的出现，与古代酿酒的技艺有关，是中国白酒文化中的重要组成部分。
11
大曲酒
酒的种类有很多，按照使用的曲分类，可分为糖化发酵剂生产的大曲酒、高温曲和超高温曲，以及小曲酒和麦麸发酵剂生产的小曲酒。大曲酒是以大曲为糖化、发酵、生香剂，原料主要是小麦，也有用小麦、大麦混合，加上一定数量的豌豆。大曲酒的制作方法是将大曲原料与小麦混合，加入一定数量的豌豆，经过发酵和生香剂处理，最终酿制出白酒。
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威士忌酒
威士忌酒是一种用谷物酿造的蒸馏酒，可分为40-60度等不同酒度的威士忌酒。其混合可乐或红酒增强口感的独特性，又保留威士忌橡木的香醇，其产地不同，风味也有所不同。威士忌酒是世界各国生产的威士忌酒中，英国苏格兰地区生产的威士忌酒最为有名，是洋酒之中的“贵族”。喝威士忌酒可以干喝，加入冰块、苏打水或姜汁后，味道更好。喝威士忌酒时，最好采用专门的平底小玻璃杯，耐心细致地慢慢将其品尝。
鸡尾酒有哪些种类及它的特点
鸡尾酒是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物，鸡尾酒的具体特点如下：
1、鸡尾酒是混合酒；
2、花样繁多，调法各异；
3、具有刺激性中味；
4、能够增进食欲；
5、口味优于单体组分；
6、鸡尾酒应
红葡萄酒有哪些种类
1、品丽珠：原产地在法国，它是法国波尔多地区最重要、最古老的红葡萄品种之一。它的典型香气有草莓、红李子、覆盆子、胡椒、碎石等。口感丝滑，带有红色水果的芬芳以及铅笔屑的气息。
2、梅鹿辄：别名美乐、梅洛、梅露汁，原产地在著名产地法国波尔多，它的果肉多汁，味酸甜，有浓郁的青草味，还带有欧洲草莓的独特香味。
3、赤霞珠：它有着君王之尊的称号。它的酸度较高，但又有巧克力的味道和淡淡的烟草味。
4、佳美：产自法国南勃艮第，现在主要产于宝祖利村。佳美葡萄酒的颜色呈淡紫红色，单宁含量非常低，口感丰盈爽口，但在清淡细致中又有一点热感，而且富含果香的味道，如草莓、覆盆子、水果糖的香气。
5、灰皮诺：原产自法国阿尔萨斯产区，分布极其广泛。葡萄颜色常呈粉红或淡红，所产葡萄酒酒精浓度较高。所含萃取物质相当高，酸味偏低，有时具香料味。
韩国的烧酒有哪些种类
烧酒是一种酒精饮料。主要的原料是大米，通常还配以小麦、大麦或者甘薯等。主要包括：闻香梨酒、庆州校洞法酒、安东烧酒、杜鹃酒、梨姜酒、猕猴桃酒、柠檬酒、木瓜酒、苹果酒等。在韩国烧酒业的地位可以和茅台酒在中国的地位媲美。
葡萄酒有哪些种类
按葡萄酒的颜色分类：
1、红葡萄酒，葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红、鲜红、宝石红。
2、桃红葡萄酒，色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。
3、白葡萄酒，用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明。有独特的典型性。
按酒内糖含量分类：
1、干葡萄酒，亦称干酒，作为原料的葡萄汁中糖分完全转化成酒精，残糖量在0。4以下。口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。
2、半干葡萄酒。，每升含糖量在4克到12克之间，欧洲与美洲消费较多。
3、半甜葡萄酒，每升含糖量在12克到40克之间，味道略甜。
4、甜葡萄酒，每升葡萄酒含糖量超过40克，口评能感到甜味。
葡萄酒有哪些种类都有什么区别
葡萄酒的种类是：
按照葡萄酒颜色分类，可以分为：红葡萄酒：酒液颜色一般为紫红、宝石红、石榴红、砖红色的葡萄酒；白葡萄酒：酒液颜色一般为黄绿色、禾杆黄、柠檬黄或者金黄色的葡萄酒；桃红葡萄酒：酒液颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，一般呈现橘红色、粉红色的葡萄酒；按照二氧化碳的压力分类，可以分为：平静葡萄酒，低泡葡萄酒，高泡葡萄酒；按照含糖量分类，可以分为：干型，半干型，甜型，半甜型；特种葡萄酒：特种葡萄酒是指鲜葡萄或者葡萄汁在采摘或者酿造工艺中使用特定方法酿制而成的葡萄酒。
各个种类的葡萄酒的区别是：葡萄酒的颜色不同，二氧化碳的压力不同，含糖量的不同等。
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒三种。红葡萄酒一般用红葡萄品种酿制，白葡萄酒可用白葡萄品种，或者脱皮的红葡萄品种酿制，桃红葡萄酒用红葡萄品种酿制，但浸皮期较短。
