糖醋软炸虾仁的家常做法？
步骤 1
虾仁自然解冻后，洗净挑虾线；
步骤 2
加入盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁“按摩”（抓匀），腌制5分钟；
步骤 3
加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺，在视情况调整；
步骤 4
继续“按摩”，时间长一点儿，要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度：太干了，可以稍微加点儿水；太稀了，可以加点儿粉；
步骤 5
挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠，否则炸出来的虾仁酥皮太厚，就不好吃喽。挂糊后，静置5到10分钟，让虾仁“休息”一下；
步骤 6
起油锅，中火，热锅入凉油，再加热一会儿，用筷子试油温：干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够；如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了；如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好；
步骤 7
快速单个下入虾仁，单个下——保证不粘连，快速——保证成熟度一致；
步骤 8
全部下入后，立即反面，炸制颜色金黄偏淡时，开大火冲炸几秒钟，同时快速反面；
步骤 9
这是肯定是金黄色了，立即捞出，沥干油脂；
步骤 10
放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘上桌。
软炸虾仁的做法？
软炸虾仁是一道经典的炸虾菜品，吃起来口感酥脆、肉质鲜美，下面是软炸虾仁的做法：
所需材料：
– 虾仁 500克
– 生姜末 适量
– 料酒 适量
– 盐 适量
– 生粉 适量
– 鸡蛋清 1个
– 面包屑 适量
– 油 适量
步骤：
1.虾仁去壳去虾线，洗净后加入适量姜末、料酒、盐，拌匀腌制20分钟左右，以便去除虾仁的腥味儿。
2.将腌制好的虾仁均匀地裹上一层生粉，沾上鸡蛋清。
3.将裹好鸡蛋清的虾仁轻轻地沾上一层面包屑，压实并上色。
4.将锅倒入足够的油，烧至六成热，放入虾仁，小火炸至金黄色约3-5分钟。
5.用夹子将炸好的虾仁捞出，放置在厨房纸上吸去多余的油，即可食用。
建议食用软炸虾仁时，可配上自己喜欢的调料，如蒜泥、番茄酱、沙拉酱等，味道更丰富。注意炸虾时火候要适中，不能过火或不熟，以确保虾肉的口感和卫生安全。
软炸虾仁怎么做以及营养价值
材料：虾仁一份，鸡蛋一个，淀粉适量，椒盐少许。
软炸虾仁的做法步骤：
1、虾仁去虾线备用，取一碗，放入淀粉，水，再把鸡蛋打入碗中，再放入去掉虾线的虾仁，一起搅拌，使虾仁挂胡；
2、 炒锅放油烧热，放入虾仁，炸至虾仁金黄盛盘；
3、根据各人喜好，备少许椒盐或番茄酱蘸食。
虾仁的营养价值：
1、 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2、 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3、 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
软炸虾仁用什么糊
一、用蛋清、面粉、生粉、少许水调成的薄糊。
二、软炸虾仁是一道名菜，外表脆软、淡金黄色、虾仁鲜嫩，而且外酥里嫩极为的美味。称得上是色香味俱全。具有抗衰老、软化血管、美容护肤等功效。
三、配料需要蛋清3个、面粉50克、生粉100克、花椒盐20克。调料需要盐2克、味精2克、料酒0。2克、花生油100克、胡椒粉、水少许。
四、制作过程：
1、虾仁入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟。
2、盆中加蛋清、面粉、生粉、少许水调成薄糊。
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我是女生，晒晒今天中午炒的豆角鸡蛋以及软炸虾仁熬的绿豆白米稀饭！怎么样！
- 我是女生，晒晒今天中午炒的豆角鸡蛋以及软炸虾仁熬的绿豆白米稀饭！怎么样！
- 唉哟，不错哟
