鳗鱼的做法清蒸？
食材清单
鳗鱼 1条 、 姜片 数片 、 葱 3根 、 料酒 一勺 、 盐 少许 、 花生油 少许 、 酱油 适当
烹饪步骤
步骤1
敦实肥硕，先把内脏处理掉再切块。
步骤2
处理鳗鱼精的最好办法是先把它杀了，用开水烫一下这样黏液没那么滑手，不然真的是抓都抓不住。
步骤3
一鱼多吃，鱼尾清蒸最好不过了。胶原蛋白能更好的发挥出来。切块姜丝料酒腌制放碟里。大火烧开水再把鱼蒸上8分钟。蒸好后记得把蒸汽水滤掉。
步骤4
把洗好的葱切丝铺上鱼肉，撒上少许酱油。大火烧开花生油吱吱作响的时候就油泼上去。
最后一步
关火，出锅。
清蒸海鳗鱼正宗的做法？
你好，清蒸海鳗鱼是一道传统的中式菜肴，其做法简单，但需要一定的技巧。首先，将新鲜的海鳗鱼宰杀、去鳞、去内脏并清洗干净。
然后将鱼身切成5-6厘米左右的段，用刀在鱼身上切几刀，以便入味。
接着在鱼身上撒上少量盐和料酒，并均匀涂上一层蛋清，再在鱼身上铺上适量的姜丝和葱段。
nn将蒸锅中的水烧开，将鱼段放在蒸盘上，放入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟即可。蒸好的鱼身应该呈现出白色，质地细腻，口感鲜美。
最后，将蒸好的鱼身上淋上适量的清汁，即可上桌享用。
梅干菜清蒸鳗鱼怎么做
材料：梅干菜五十克、鳗鱼一条、辅料料酒五毫升、香油十毫升、蒸鱼酱油十克、盐五克、鸡精八克、生姜三片。
做法：
1、鳗抹上盐洗去鱼身的粘连液体，再用清水清洗干净后加入小量的料酒腌鱼身十五分钟，切块。
2、梅干菜用清水清洗一下后，切断，在鳗鱼上加适量梅干菜。
3、放入水开锅内，放上生姜丝和适量的鸡精在鳗鱼身上，隔水蒸二十分钟。
4、出锅，鳗鱼上面加上热油和蒸鱼酱油，即可开吃。
清蒸鳗鱼蒸多久
清蒸鳗鱼在蒸锅里面需要蒸7-8分钟。
清蒸鳗鱼是一道菜品，主料是鳗鱼，配料是水发冬菇，肥肉片等，调料为胡椒面，味精，料酒等，通过清蒸的做法制成。
清蒸鳗鱼营养价值很高，具体如下所示：
1、鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血，祛湿，抗痨等功效，是久病，虚弱，贫血，肺结核等病人的良好营养品；
2、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的的保健作用；
3、鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值增加；
4、鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
清蒸鳗鱼（各种鱼都可以）怎么做
- 清蒸鳗鱼（各种鱼都可以）怎么做
- 1.海鳗一条，做海鳗鳗鲞xiǎng（一般是大鳗鱼）从鱼背部剖开，做海鳗鳗筒（一般是小鳗鱼）从鱼腹部剖开，当然可以找卖鱼的代劳2.撒盐，多少看个人喜好3.盘起压实腌制半天4.做海鳗鳗鲞的话用细竹姬订灌寡弑干鬼吮邯经条撑开鳗鱼，做海鳗鳗筒则用细绳缠绕鳗鱼。5.从鱼嘴处穿入绳，找个太阳晒不到，风大的地方，风干1~3天，即可烹调或收藏与冰箱6.清洗切段7.放入盘子中，倒入老酒，放少许姜片。8.蒸熟即可食用。。。。9.当然新鲜的海鳗清蒸也是一样好味道
