糖醋排骨怎么做才好吃呢视频(怎样做糖醋排骨最好吃)

怎样做糖醋排骨最好吃？

主料：小排一斤

辅料：冰糖五十克、香醋五十克、葱姜适量、花椒十粒、料酒三十克、盐三克、熟芝麻酱少

糖醋排骨之步骤

步骤一、首先将新鲜的肋排斩成小段，清洗干净，捞出控净水分放在碗内，把葱、姜切成细丝，与花椒一起放入排骨中（花椒有很好的去腥作用），加适量盐，倒入料酒，抓拌一会儿，放入冰箱中腌制两个小时以上（放入冰箱会更容易地让排骨入味）

步骤二、接着把腌好的排骨焯一下水，排骨凉水入锅（冷水放入锅中，可以更好的去除排骨中血水），大火烧开，再把表面的浮沫撇干净，再煮两三分钟（煮的时间要长些，这样焯水才有意义），然后捞出。

步骤三、开炉点火，锅内烧干水分，倒入比平时稍多一点的植物油，油温烧到五六成热时倒入排骨翻炒，见炒干水汽后倒入冰糖，不停地翻炒，一直炒到冰糖完全融化裹在排骨上，排骨上色（这时候排骨已经很好看了）

步骤四、倒入适量清水，水量刚刚没过排骨即可，大火烧开后加适量盐调味（这道菜不需要放入老抽，有糖色烧出来也非常好看），然后倒入一半的香醋，调成中火炖炒

步骤五、最后炖到排骨熟透，大火烧到汤汁快收干的时候，将剩余的醋烹入，快速翻炒几下，让汤汁均匀地扒在食材上面，这时候酸甜味就迅速扑鼻而来啦，即可出锅装盘，表面再来点芝麻点缀一下就更完美了

糖醋排骨要怎么做才最好吃

基本材料：

肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。

步骤：

小排500克焯水后，煮三十分钟。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋腌渍20分钟。将其捞出洗净控水备用，炸制金黄。锅内放入排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖。加入半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候加一汤匙香醋。临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

糖醋排骨怎么做才好吃四川做法

原料：猪排骨400克、熟芝麻25克、盐2克、花椒2克、料酒15克、姜10克、葱10克、素油500克、鲜汤150克、醋50克、白糖100克、香油10克。

做法：

猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水；捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨；锅置旺火上，下油烧热至180摄氏度放入排骨炸呈金黄色捞出；下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。

糖醋排骨要怎么做才最好吃?

糖醋排骨要怎么做才最好吃?
用料猪小排 500克料酒 1汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）盐 3克酱油 2汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）米醋 3汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）白糖 4汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）姜片懒人版糖醋排骨的做法猪小排冼净，晾干水份备用锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（锅里剩下的姜片丢掉不用，最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦窢唬促舅讵矫存蝎担莽哟！）小贴士tips: *做这道菜，请一定选用猪纯小排，最好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的。 *排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅，烫到手。 *在洒料酒的时候，沿着锅边淋一圈，这样酒香分布更均匀。 *黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖，可以根据自己的口味来调整，喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖。 *喜欢颜色深点的童鞋，可以在焖好调入盐的时候，再放少量的老抽来增色。