什么是复合调味料
复合调味品是指在科学的调昧理论指导下，将各种基础调味品按照一定比例进行调配制作，从而得到的满足不同调味需要的调味品。
其使用的原料种类很多，常用的原料主要有咸味剂、鲜味剂、增鲜剂、甜味剂、酵母精、水解动植物蛋白、香精与香辛料、着色剂、辅助剂等。复合调味品中的呈味成分多、口感复杂，各种呈味成分的性能特点及其之间的配合比例，决定了复合调昧品的调味效果。
延伸阅读
复合调料有什么用
复合调料含诺干种添加剂混合而成。有利于食物的保质期，还可以增色增香，外观看起来更漂亮，减轻主材质的用量，商家利润更高。
如香精，防腐剂，弊病是吃了含多钟添加剂的食物会增加身体负担，降低免疫力，长期摄入会有致癌风险。所以买食品要看配料表，发现有复合添加剂的食品谨慎购买，更不能让儿童食用。
做复合调味料的都是哪些品牌
1.大喜大(来自韩国的品牌,隶属于韩国CJ公司,大型跨国企业,十大烧烤料品牌,希杰(青岛)食品有限公司)
2鼎记食品烧烤味道(香港著名品牌,有两家内地食品工厂,山东省农业化重点龙头企业.烧烤调味市场主导品牌,领先的复合调味品生产企业)
3李锦记(创建于1888年,曾获中国名牌,世界中国烹饪联合会副会长单位,香港百年民族品牌,李锦记(中国)销售有限公司)
4极美滋Jumex(集食品配料的研发、生产与销售为一体的专业企业,国内餐饮配料行业领先品牌,上海高更食品科技有限公司)
5味加味(集研发/生产/服务于一体的专业食品配料企业,中餐标准化调味技术领先企业,上海味加味食品科技有限公司)
6鸿兴源HXY(国家保护商标,山东省农业产业化重点龙头企业,调味品行业较具市场影响力品牌,山东鸿兴源食品有限公司)
7王守义-十三香(中华老字号,国内最大的天然香辛料调味品生产企业之一,驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司)
8海天(中国最大的专业调味品生产企业之一,中华老字号,最具市场竞争力品牌之一,佛山市海天调味食品股份有限公司)
9安琪Angel(成立于1986年,国家保护商标,专注于酵母及酵母衍生物经营的国家重点高新技术企业,安琪酵母股份有限公司)
10粒粒香(黑龙江省著名商标,黑龙江省食品行业龙头企业,领先的复合调味品制造商,哈尔滨三五味业集团有限公司)
复合调味品有哪些
复合味就是具有两种或两种以上的味道。复合味的调味品，大部分是由单味调味品加工制成的。例：
酸甜类
糖醋、番茄酱、山楂酱等。
甜咸类
甜面酱(甜米酱)等。
鲜咸类
酱油、虾子酱油、虾爪露、鱼露、虾酱、豆豉等。
辣咸类
辣豆瓣酱、辣酱油等。
香辣类
咖喱油、芥末糊等。
香咸类
椒盐(花椒与盐的混合)等。
复合调料是什么
从本质意义上来说，复合调味料也是一种调味料。只不过复合调味料是用两种或两种以上普通调味料作为主要原料，再添加一些其他的辅料，调和而成的一种调味料产品。
复合调味料是主要采用食盐，味精，胡椒，辣椒，丁香，肉桂，肉蔻，牛肉精，鸡精，辣椒红，酱油，动物油，葱，姜，蒜等制作而成的。由复合调味料的原材料可以看出复合调味料不是单一原料的产品，而且也不拥有单一的味道。
那么复合调味料有什么特点呢？
1.复合调味料的味道比较鲜美，它是集合了多种调味料的优势制作而成。复合调味料可以进行大量的生产，因为这种是为餐饮行业而服务的一种调味料，服务对象是大众饮食消费，因此复合调味料的需求量和产量都是非常大的。常见的复合调味料在菜市场和超市中都有售卖。如:酸菜鱼料包、水煮牛肉料包等等。
2.复合调味料的个性化很强，一种的复合调味料只能用于一种菜品或者是某一系列菜品的调味，不能适用于多种菜品或者是多系列产品的调味。
3.复合调味料变化性很强，可以迎合我们现代食品加工和一些人群的饮食喜好。复合调味料可以采用多样化的原料进行组合，根据要求不断地改进，从而满足消费市场对于复合调味料的需求。
4.制作复合调味料的原料有很多，但是这些原料的使用范围使用量并不是一定的。在某些情况下单个普通调味料的使用量会很大，而有些调味料的使用量也会很小，使用量都是不确定的。
复合调味料是在我们日常生活水平越来越高的情况下，所产生的一种调味料。所以这也表明了复合调味料的局限性，复合调味料它只能完成对于某种食物的调味，不能像传统调味料那样适用性比较广泛。
随着人员口味的发展，复合调味料的种类和品种会越来越多，而且形态样式也是多种多样，满足不同消费市场和不同人群的喜好。
什么是复合调味品
复合调味料是用两种或两种以上的调味品配制，经特殊加工而制成的一种调味料。
复合调味料是主要采用食盐，味精，胡椒，辣椒，丁香，肉桂，肉蔻，牛肉精，鸡精，辣椒红，酱油，动物油，葱，姜，蒜等制作而成的。
复合调味料变化性很强，可以迎合我们现代食品加工和一些人群的饮食喜好。复合调味料可以采用多样化的原料进行组合，根据要求不断地改进，从而满足消费市场对于复合调味料的需求。
