鲑鱼长什么样？
鲑鱼：又叫三文鱼，大马哈鱼，大西洋鲑，太平洋鲑等等。鲑鱼鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。
鲑鱼为溯河洄游性鱼类，也可以说它们是有名的鱼类“运动健将”，在河溪中生活1～5年后，再入海生活2～4年。产卵期为8月至翌年1月。溯河产卵洄游期间，它们跳越小瀑布和小堤坝，经过长途跋涉4000多公里，千辛万苦才能到达产卵场，而且还不摄食。
鲑鱼为什么能在海水和淡水里生活？
答：鲑鱼能在海水和淡水里生活，主要理由以下几点：
第一，鲑鱼能在海水和淡水交换生存，这与它的遗传基因有直接关系；
第二，鲑鱼能在海水和淡水里生活，是因为它的盐腺在回游中可以逆转，比如在海水里分泌CL，在淡水中吸收CL；
第三，鲑鱼能在海水和淡水里生活，也是因为它是洄游鱼类，所以它在不同渗透压中调节不同的环境。
鲑鱼性格？
喜欢逆流而上，湍急的水流更能激发它们的斗志；生存水温只能保持在2到15摄氏度之间；一生大多在运动中，一身瘦肉多肥肉少??
鲑鱼背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，鳞小刺少，肉色为粉红色并具有弹性。鲑鱼昰一种美丽的鱼，体呈银色，背和鳍上有斑点。它们通常吃浮游生物、昆虫幼虫、小虾和小鱼。
世界十大有名的鲑鱼？
北极鲑，哲罗鲑等。
北极鲑鱼，在中国某些地区又被称北极红点鲑鱼，是主要分布在靠近地球北极圈附近海域的一种三文鱼。 北极鲑鱼体态优美，色泽鲜艳，尤其是野生雄鱼，性成熟后身体呈深红色，非常令人喜爱。由于北极鲑鱼具有肉质坚实，味道鲜美，营养丰富，炸、烤、烧、炖、蒸、浇汁、生鱼片等皆宜，被人们视为餐桌上的上等佳肴
鲑鱼是底层鱼吗？
是底层鱼。
鲑鱼适合生长在淤泥较少、水深在两米左右的环境中，属于底层鱼类。养殖鲑鱼可以选择向阳通风、排灌方便且交通便利的池塘作为养殖池，并向池塘底部铺设沙质土以及石块，为桂鱼提供躲藏、休息的场所。
鲑鱼鱼对水质的要求较高，如果发现池水的能见度低于三十厘米时，就要为其更换清水，使池水较为清澈，在温度较高的夏季，水分蒸发较快，在此期间要经常向池塘中注入清水，使水深在两米以上。
鲑鱼寿命有多少年？
鲑鱼寿命是3年以上，它生命从一粒小小的卵开始。刚出生不久的小鲑鱼会顺流而下，离开出生的河川去往广阔的大海。要想在未知的世界中生存下去，可不是一件容易的事。海鸥、鲸鱼、鲨鱼、海豹，还有人类的捕鱼网都是小鲑鱼的天敌。逃过一劫又一劫的小鲑鱼长成了强壮的成年鲑鱼，此时，幸存下来的鲑鱼心中只剩下一个愿望——回到故乡产卵。
鳟鱼和鲑鱼的区别？
1、特点不同：鲑鱼上下嘴边无牙，只在口腔中部有少量小牙。而鳟鱼则上下嘴边都有锯齿般的尖牙
２、体型不同：鲑鱼的体型细长如潜水艇状，而鳟鱼则体型宽，腹部较大
３、鱼鳞不同：鲑鱼的鱼鳞非常细小，用肉眼很难观察到，鳟鱼的鱼鳞比较大
４、颜色不同：鲑鱼身上的花点为白色、灰色、黄色、桔红色和鲜红色；而鳟鱼身上是黑色或深棕色的花点
鲑鱼最正宗的做法？
食材：鲑鱼1条，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根。
腌鱼材料：蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙。
做法
1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来。
然后翻面将另一边的鱼肉片下来，将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。
2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟。
3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段。
4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅。待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。
5、待酸菜的香味炒出来以后，加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。
6、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内（建议使用砂锅，请注意附后的贴心建议）。
7、将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上，最好放上2根香菜即可。
