网友提问：
糖霜饼干配方有吗？求推荐？
优质回答：
孙小厨来教你详细的制作方法
关注孙小厨天天当大厨
糖霜饼干的用料
#饼干配料 低筋面粉 125克黄油 60克细砂糖 35克牛奶 15克#糖霜配料 糖粉 150克鸡蛋清 22克柠檬汁 8克（视情况加入）色素 适量
糖霜饼干的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
首先制作饼干。黄油切小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。
步骤 2
加入牛奶，继续搅打均匀，成为蓬松细腻的状态。
步骤 3
低筋面粉筛入黄油里。
步骤 4
用刮刀边压边拌的方式，使面粉和黄油充分混合在一起。一开始粉类与黄油没有充分混合的时候，会显得比较干，持续用力边压边拌，直到成为面团（室温较低的时候，混合物的状态会更干一点，此时也可以直接用手将面粉和黄油捏成面团）。
步骤 5
充分混合成为面团以后，就不要再继续拌了。过度搅拌可能导致饼干口感偏硬。
步骤 6
将面团放在两张油纸中间，压扁，用擀面杖擀开成为厚度约0.5cm的面片。擀好后揭掉表面油纸。
步骤 7
用饼干模刻出想要的形状。
步骤 8
刻完后，将多余面皮移走，用刮板铲起饼干面团，小心地移到铺了油纸的烤盘上，小心操作，以免变形。多余的面皮可以揉到一起重新擀开再刻（反复多次揉面团会使烤好的饼干太硬，所以尽量减少揉面团的次数哈）。
步骤 9
烤盘放入预热好上下火165℃的烤箱，倒数第二层，烤20-25分钟。烘烤时间请根据烤箱实际情况以及饼干的大小酌情调整，烤到饼干表面微黄，按上去感觉硬硬的，就可以出炉了。
步骤 10
烤好的饼干，出炉冷却以后，就可以用糖霜进行装饰了。
步骤 11
接着制作糖霜。将鸡蛋清用筷子搅打，打散之后，和糖粉混合。用刮刀不断翻拌，使糖粉和蛋清完全融合，成为稠厚的糖霜状。
步骤 12
一点点加入柠檬汁，并拌匀。边加边观察糖霜的浓稠度。
步骤 13
当挑起糖霜以后，滴落的糖霜在几秒钟之内会变得平整，浓稠度就差不多了。
步骤 14
之后就是调色。把不同颜色的食用色素加入糖霜中，搅拌均匀，成为不同颜色的糖霜。根据自己的需要选择色素的颜色，如果是圣诞糖霜饼干，红色和绿色这些圣诞颜色肯定是必不可少的哈。然后把糖霜装入裱花袋，在裱花袋前端剪一个小孔，就可以开始装饰饼干了（因为家庭一次制作糖霜的分量不会太多，所以调色可以采取省事一些的方法，先将白色糖霜装入裱花袋，然后挑少许色素直接在裱花袋里和糖霜混合，用手隔着裱花袋多搓几次，糖霜就可以和色素混合均匀了哈）。
步骤 15
用糖霜装饰的时候，我们可以看到饼干上的糖霜分为两个部分，一个是底部整面涂抹的底色，一个是表面线条状的花纹。我们需要先将糖霜整面涂抹在饼干上，等干透后，再在上面继续挤出花纹。整面涂抹可以用毛刷直接蘸糖霜刷在饼干上，但这样对手法要求高一些，也可以用如下的方法操作：先沿着饼干周围一圈挤出糖霜线条，作为轮廓。
步骤 16
然后在糖霜轮廓里，以画线条的方式，均匀的将糖霜挤满整个表面。因为糖霜的流动性，它会在几秒之内变得非常平整（这里也就到了检查糖霜浓稠度的时候了，如果糖霜太稠，就不容易变得平整，表面会一直留有纹路，干透之后也不会有亮亮的光泽。而如果糖霜太稀，则稍微挤多一点就容易顺着边沿留下来，影响整面造型）。
步骤 17
等底色糖霜变干以后，就可以在上面继续装饰了。图里的雪花造型，是用白色糖霜画出雪花的纹路。装饰图案可以根据自己的创意来画，多练习几次就可以了。
步骤 18
继续装饰其他的糖霜饼干。当一块饼干上有两种以上的底色时，要先画一种颜色，干透以后再画另一种颜色，不然两种颜色相接触的地方容易溶到一起。比如雪人造型，帽子和身体是两种颜色，可以先用黑色糖霜画出帽子，干透以后，再用白色糖霜画身体。
其他网友回答
聖誕快到了，想做點特别的让小朋友開心一下，第一次做糖霜饼干，小朋友超級喜歡
By 魔镜的妖精 【豆果美食官方认证达人】
用料
低粉 140g细砂糖 60g黄油 75g蛋黄 20g糖霜部份：蛋白 30g糖粉 150g另：香草精 2滴食用色素 随便都可以模具 自己喜欢的
做法步骤
1、准备材料
2、黄油室油软化，加入细砂糖
3、用打蛋器打拌均匀
4、再倒入蛋黄，香草精2滴，再打均匀
5、然后加入低粉，用刮刀拌匀
6、再用保鲜膜包好，放冰箱1小时左右
7、用棍子把面团擀成了曲奇饼的厚薄左右
8、再用模具按压出型状
9、放进烤盘里
10、然后放进预热的烤箱里170度烤15分钟
11、30g蛋白分3次加入糖粉打发
12、打发至提起打蛋器滴落后不会太容易消失便行了
13、再分别加入不同的食用色素调色，分别用裱花袋装好
14、饼干出炉后先放凉
15、先裱上一层，待干后再裱另外的顏色
16、完成
17、完成
其他网友回答
糖霜饼干：
黄油 150克
太古糖粉 50克
全蛋液 60克
玉米糖浆 74克
低筋面粉 380克
蛋白糖霜：
蛋白粉 30克
温水 50克
糖粉 300克
玉米糖浆 10克
