网友提问：
木耳和什么食材一起吃最有营养？
优质回答：
你好！我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！
木耳和什么食材一起吃最有营养？我觉得木耳可以搭配很多食材一起炒至、煮汤或凉拌，木耳的营养价值很高，多吃木耳有利于预防缺铁性贫血和心血管疾病。下面来看看木耳可以和哪些食材一起烹饪。
黄瓜拌木耳
做法：将木耳放入清水中泡发，黄瓜放入淡盐水中浸泡一会儿。蒜瓣切末，红辣椒切段，香菜洗净切段。取一个小碗放入蒜末和红辣椒，加入适量盐、白糖、生抽、陈醋和香油，搅拌均匀备用。把泡发的木耳放入开水中，焯一下水捞出冲凉，沥干水分放入大碗中，黄瓜洗净后用刀拍松切段放入大碗中，加入香菜，然后把碗中的料汁倒入，搅拌均匀后转盘即可。
荷兰豆炒木耳
做法：把木耳用清水泡发，然后洗净，把大块的撕成小块。荷兰豆摘掉老筋，清洗干净，彩椒洗净切成块，姜切末，大葱切段备用。锅中烧开水倒入木耳、荷兰豆和彩椒焯一下水，捞出冲冷水，沥干水分。热锅加油，放入姜末和大葱炒香，倒入焯过水的木耳、荷兰豆和彩椒，大火翻炒，加适量盐、生抽和鸡精翻炒均匀即可。
木耳炒豆腐
做法：把木耳用清水泡发，然后清洗干净撕成小块，胡萝卜切片，蒜切末，辣椒切段备用。老豆腐一块，热锅加油，将豆腐切成小块，放入锅里煎至两面金黄后盛出。锅中加少许油，倒入蒜末和辣椒炒香，然后倒入胡萝卜和木耳翻炒片刻，倒入煎好的豆腐，加入适量的清水，加盐、白糖、生抽和陈醋翻炒均匀，最后倒入少许的水淀粉勾一层薄薄的芡，出锅转盘即可。
木耳炖排骨
做法：木耳用清水泡发然后洗净备用。排骨放入清水中浸泡一会，洗去血水。锅中加适量清水，放入排骨、姜片和料酒，煮出浮沫后捞出排骨洗净放入砂锅中，加入适量清水，姜片和料酒，煮开后转小火，慢炖三四十分钟左右放入洗净的木耳，继续炖煮半小时左右，最后加适量盐，胡椒粉和鸡精调味，出锅后撒上葱花即可。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
其他网友回答
我是爱下厨的文艺设计师，随时更新各种家常菜，地道小吃的制作方法，我相信这里总会有一道你喜欢的美食。
木耳和什么食材一起吃最有营养？木耳口感脆嫩、平时吃点木耳可以起到加强免疫力、降低血压的功效，平时吃法也各种各样，可以做凉菜，也可以做热菜，可以说是百搭之王。今天我就分享我觉得较为营养，又做法相对简单的两道用木耳做的菜肴分享给大家。
第一道：木耳炒核桃仁
或许在你的印象吃法中核桃只能生吃才好吃？那你一定是没有尝试过这道木耳炒核桃仁的做法，有人称它为养生食谱，也有人称它为益智食谱，因为核桃有健胃，健脑益智的功效，而木耳又能起到降血压的作用。
这道清淡的素食搭配，做法简单，营养丰富，适合一家人享用。
一、准备食材：核桃仁50克，木耳100克、酱油、食盐、鸡精适量。
二、制作步骤：
第1步、将鲜核桃敲裂，去除外壳，再将鲜核桃上的一层薄皮轻轻剔除，处理好后装盘备用。
第2步、木耳用温开水泡软，去蒂并撕成小朵，清洗干净，装盘备用。
第3步、把水烧开把木耳和核桃仁淖一下，沥干水分。
第4步、锅中放油，待油热后放入木耳和核桃仁，加酱油、盐、鸡精翻炒均匀。
第二道：木耳黄瓜炒鸡蛋
一旦鸡蛋跟其他食材搭配的时候，很多人就会纠结到底先炒鸡蛋，还是先炒木耳，我想告诉你的是先炒哪个都行，通常先炒鸡蛋，但一定要分开炒，因鸡蛋还要二次入锅翻炒，所以刚开始炒鸡蛋时，七八分熟时就可装盘备用，下面分享具体做法：
一、准备食材：鸡蛋2个，木耳100克、黄瓜1根、食用油、食盐、料酒、胡椒粉、鸡精适量。
二、制作步骤：
第1步：木耳用温开水泡软，去蒂并撕成小朵，清洗干净，装盘备用。
第2步：黄瓜洗净，切成滚刀块，装盘备用。
第3步：鸡蛋打入碗中，加入食盐、料酒、胡椒粉后，用筷子往一个方向充分打散；
第4步：热锅热油，倒入鸡蛋液，蛋液略凝固时用筷子快速打散，成型后盛出备用；
第5步：锅中留少许油，待油热后加入黄瓜，木耳、适量食盐、胡椒粉爆炒，待熟透时加入已经炒好的鸡蛋，翻炒1分钟即可装盘。
温馨小贴士：
①、泡木耳的方法：用温开水浸泡，浸泡时间：3-4小时，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。
②、核桃虽好，但一次也不能吃太多。
是不是很简单？您是否已经学会了呢？
感谢您的阅读。对吃而言，喜欢就是美食，如果您喜欢，欢迎关注、留言，评论，交流，一起共同学习更多美食。
其他网友回答
你好，很高兴回答你的问题。
鸡肝炒木耳、鸡肝150克、木耳50克、青椒片、红椒片各30克。
蒜末5克、精盐、鸡粉、苹果醋、胡椒粉各适量、花椒6粒、色拉油2大匙。
1.将鸡肝洗涤整理干净、加入清水、花椒煮熟、捞出后切块、再用少许精盐、胡椒粉腌制15分钟、木耳用冷水泡发回软、去蒂、洗净。
2.坐锅点火、加油烧热、先放入鸡肝煸炒片刻、再加入青椒、红椒、蒜末、木耳略炒、然后放入精盐、鸡粉、胡椒粉翻炒均匀、再烹入苹果醋、即可出锅装盘。
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排骨+山药
其他网友回答
大家好我是老王，木耳和什么食材一起吃最有营养。我的回答是：我认为一个食材营养成份较少，如果能够在一道菜中吃到多个食材营养会更加均衡。比如木耳和黄花菜，鸡蛋，黄瓜一起炒最有营养，大家可能也猜出来了，这些食材放一起就是我们常见的木须肉。是一道传统名菜。
====木须肉家常版====
【准备食材】：木耳，干黄花菜，鸡蛋，黄瓜，葱花，生抽，盐和味精。
【制作方法】：1.木耳和黄花菜放在一个小盆中，加入开水把木耳和黄花菜泡发。黄瓜洗净去皮，切成菱形片。鸡蛋搅散备用。把泡好的木耳和黄花菜分别去根和杂质。用清水多洗几遍，因为干菜中含有很多沙子。木耳如果是块状较大的，可以用手撕成小块。最好是购买秋耳。
2.锅中加入清水烧开，倒入木耳和黄花菜焯水，水开后煮3-5分钟。捞出沥干水份，锅中倒入适量的色拉油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋煎成大块，不要搅拌的太碎。煎好鸡蛋取出备用。再次倒入适量的色拉油，放入葱花炒香，倒入生抽炝锅，倒入黄瓜片翻炒均匀，再加入木耳和黄花菜炒匀，最后放入鸡蛋，盐和味精翻炒均匀出锅即可。
【小提示】：1.黄花菜如果是鲜的一定要煮至彻底熟透，因为鲜黄花菜中含有秋水仙，食用后会转化成二氧化秋水仙碱，引起食物中毒。所以食用前一定要焯水，把黄花菜彻底煮熟，在用清水多冲洗几次，因为秋水仙碱易溶于水，并且不耐热。加热也会受到破坏。
2.秋耳就是东北秋收季节采摘的木耳，个头较小且均匀。肉质相较于大块的木耳更加紧实。口感上更加脆爽。当然价格上也会比普通的木耳高。木须肉需要先把鸡蛋炒好再炒别的食材。这样炒出来的木须肉鸡蛋不容易碎，东北人炒菜喜欢炝锅，如果对菜的颜色有要求，可以放完葱花直接炒黄瓜。
以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。本问答是原创回答，未经许可禁止转载。
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