网友提问：
橄榄油能炒菜吗？有哪些做法？
优质回答：
橄榄油是可以当做炒菜油用的，可以用来替代平时的炒菜用油。
原因是因为橄榄油的油酸属于不饱和脂肪酸，含有的双键最少，所以不饱和程度比较低，这就导致了橄榄油的性质很稳定，不容易被氧化，因此橄榄可以用来炒菜。
橄榄油炒菜需要注意的点：
1、不要高温翻炒：
虽然橄榄油可以用来炒菜，但是因为橄榄油中含有的某些有益微量物质会因为高温翻炒破坏掉营养成分，另外橄榄油中的单不饱和脂肪在高温加热后容易变成对人体有害的反式脂肪，有致癌的副作用，因此不要高温翻炒。
2、不宜多吃：
虽然橄榄油中含有很多的有益成分，但是与其它食用油一样，橄榄油也是属于高热量，如果吃很多橄榄油的话也是会对身体造成一定的危险，可能产生肥胖等问题。
3、橄榄油并不是越贵越好：
橄榄油的等级一般分为特级初榨、初榨以及普通初榨三级，越高级的香味越浓，味道越好，因此价格也就越贵，只不过如果是炒菜的话，那么拿特级初榨橄榄油来炒菜完全是属于浪费。
因为橄榄油炒菜会导致橄榄油中的营养成分遭到了破坏，这时候的特级初榨橄榄油还不如用一般普通的橄榄油，所以若是用来炒菜的话，在购买橄榄油时无需购买最贵的。
其他网友回答
橄榄油是食用油中营养成份最高的油品，特级初榨制作工艺保留了营养成份不被破坏
特级初榨橄榄油可以炒菜，橄榄油的烟点比花生油还高，只是不要长时间高温中，防止营养成分被破坏，也适合煎牛排，炸鸡翅，更适宜凉拌菜；别忘了它也是美容养颜，润滑肌肤的有效产品
高血脂体征患者必备的饮食，坚持特级初榨橄榄油烹饪，加快缓解或消除血脂
