粽子米泡一晚上可以吗(粽子米泡一晚上可以吗凉温水)
不管煮什么粽子，下锅前后注意这几点，粽子软糯香甜不夹生。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
明天就是端午节啦，不知道大家有没有准备好包粽子的原材料呢？在我们北方最受欢迎的就是蜜枣粽啦，自己在家煮一盆蜜枣粽成本不超十元钱就能解决全家人的午餐。而且还能改善伙食，对于喜欢吃粽子的来说，明天不要忘记包粽子吃哦。
端午节之所以包粽子，就是为了纪念古代诗人屈原。屈原在汨罗江自杀，老百姓为了不让江里的鱼虾损害他的身体，就会用苇叶包裹糯米饭放入大江里喂鱼虾。所以从那个时候开始，就有了端午节吃粽子的习俗。不知道大家喜欢什么口味的粽子呢？
随着生活水平的不断提高，越来越多的人都会自己在家里做包粽子吃了。粽子包好之后，有一个重要的步骤就是煮粽子啦。很多朋友在煮粽子的时候，都将其直接下锅啦！但自己在家煮出来的粽子糯米夹生而且没有香甜的味道，今天就给大家分享几个关于煮粽子的小技巧，学会后就再也不用担心自己在家煮出来的粽子不好吃啦。
No.1糯米浸泡时间不能过长
很多朋友在家里包粽子的时候，提前将糯米浸泡一晚上。其实这个做法往往是错误的，糯米浸泡12个小时以上就会变得特别软。它的糯米香味儿也没啦，正确的做法就是糯米只需要浸泡两个小时就可以啦。这样既不会失去米香味，而且吃起来还会有嚼劲哦。
No.2包粽子的红豆一定要浸泡
很多朋友都喜欢吃红豆粽，红豆它的地质特别的硬，所以我们在煮的时候需要时间长一些。这个时候我们可以放在开水锅里煮十分钟，将红豆煮至四分烂，然后将其放入冷水中过凉。这样在包粽子的时候就方便许多而且还能节省时间啦。
No.3煮粽子一定要记得冷水下锅
厨房小白都知道，我们在家里煮粽子的时候一定要记得冷水下锅。就像煮玉米一样也是冷水下锅。粽子随着温度的逐渐上升，粽叶里面的香味也会慢慢地融入到糯米里面。这样糯米里面就会有粽叶的香味啦。同时包在中间的糯米就不会出现夹生的现象了。
No.4水量一定要加满
我们都知道在家里用燃气灶煮粽子的时候，需要一个半到两个小时。在这个时候我们煮粽子的时候，锅里面的清水量一定要加足。煮到一半的时候发现里面的水已经烧干快没有啦，这个时候我们就需要加入开水一定不要加入冷水了。中途加入冷水煮出来的粽子不仅夹生，而且吃起来也不会特别软烂哦。
No.5煮粽子时，记得要加2样
我们都知道包裹粽子的粽叶是酸性的绿色植物，这个时候我们就需要往里面加入适量的食用盐和食用碱啦。酸碱中和，这样煮出来的粽子糯米会更加浓郁一些。量不要加得太多，只需要半勺就可以啦。
所有的工作都准备完成后，直接开大火煮粽子就可以啦。蜜枣粽煮一个半小时就可以啦，肉粽子需要煮两个小时。煮好的粽子放在锅里继续闷三分钟，让粽子吃起来会更加软烂入味。
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对此有其他不同的做法吗？欢迎评论区留言哦。咱们下期见。
