泡芙的做法
皮泡芙怎么做好吃，菠萝皮泡芙的家常做法
- 皮泡芙怎么做好吃，菠萝皮泡芙的家常做法
- 主料泡芙：黄油袱肠递段郛灯店犬锭华45克 水90克 盐少许 糖10克 低筋面粉60克 鸡蛋2只 辅料菠萝皮：黄油30克 细砂糖20克 低筋面粉38克 菠萝皮泡芙（泡芙的做法）的做法步骤1. 准备好所有的材料：泡芙：黄油45克，水90克，盐少许，糖10克，低筋面粉60克，鸡蛋2只菠萝皮：黄油30克，细砂糖20克，低筋面粉38克2. 先是制作菠萝皮：黄油软化至可以用手指戳到的程度后加入细砂糖拌匀3. 加入低筋面粉搅拌成面团，放入冰箱冷藏备用4. 制作泡芙：黄油+水+盐+糖煮至沸腾5. 离火之后，一次性倒入低筋面粉，搅拌至无干粉即可，倒粉这个动作一定要快6. 再开小火不停地搅拌，直至锅底出现一层薄膜，注意不要烧焦底部了7. 把鸡蛋打散后，分3次放入面糊中搅拌均匀，注意了！不一定要把鸡蛋全放完的，最后要预留一部分根据面糊的状态决定是否加入（我就只是加了2次）8. 完成的泡芙面糊应该是挑起呈倒三角形时不会滴落，太稀或太稠都会影响泡芙的膨胀9. 等面糊凉了之后，装入裱花袋挤到烤盘上，两个泡芙之间要预留空位，因为泡芙会膨胀10. 再取出之前做好的菠萝皮，取一小块揉圆按扁，盖在泡芙面糊上11. 烘烤：上下火模式，中层，200度烤30分钟，中间尽量不要打开炉门12. 泡芙出炉后冷却就可以吃了小贴士1、做泡芙的时候，将低筋面粉倒入煮沸的液体时一定要迅速，利用高温将面糊全部烫熟，这个烫面的动作要快！否则会影响泡芙膨胀的2、放入鸡蛋的时候不要一次性放入，应该根据面糊的状态进行调整，面糊太稀或太稠都会影响泡芙的膨胀3、建议先制作菠萝皮，再做泡芙，因为没有提前冷藏过的菠萝皮会相对软，比较难操作4、完成后的泡芙可以横向切开，挤入奶油、卡仕达酱，或是涂抹果酱、冰激凌
脆皮法棒泡芙的做法，脆皮法棒泡芙怎么做好吃
- 脆皮法棒泡芙的做法，脆皮法棒泡芙怎么做好吃
- 主料脆皮部分低粉70克脆皮部分黄油65克脆皮部分红糖粉65克泡芙部分低粉68克泡芙部分牛奶60克泡芙部分清水65克泡芙部分砂糖5克泡芙部分盐0.5g泡芙部分鸡蛋2个泡芙部分黄油55克辅料淡奶油适量芒果适量杏仁适量 步骤脆皮法棒泡芙的做法步骤11.准备材料，脆皮部分材料脆皮法棒泡芙的做法步骤22.软化的黄油打发均匀，加入红糖粉脆皮法棒泡芙的做法步骤33.继续搅拌均匀加入低粉，脆皮法棒泡芙的做法步骤44.用刮刀拌成团放入冰箱冷藏脆皮法棒泡芙的做法步骤55.准备泡芙材料脆皮法棒泡芙的做法步骤66.把黄油、牛奶、清水、糖、盐倒入锅中加热脆皮法棒泡芙的做法步骤77.直到黄油融化和沸腾关火脆皮法棒泡芙的做法步骤88.倒入低粉搅拌均匀脆皮法棒泡芙的做法步骤99.再重新加热脆皮法棒泡芙的做法步骤1010.边加热边翻拌，直到锅底有一层薄膜关火脆皮法棒泡芙的做法步骤1111.把面团倒入大盘里逐点蛋液加入，每次都要搅拌均匀，再加入下一次蛋液脆皮法棒泡芙的做法步骤1212.搅拌均匀的面糊脆皮法棒泡芙的做法步骤1313.装入裱花袋脆皮法棒泡芙的做法步骤1414.挤出长条，约20厘米长脆皮法棒泡芙的做法步沪护高咎薨侥胳鞋供猫骤1515.取出脆皮面团，放在两块保鲜膜之间，擀成面片脆皮法棒泡芙的做法步骤1616.切成长条放在泡芙面糊上面脆皮法棒泡芙的做法步骤1717.刷上一层蛋液，撒上杏仁碎脆皮法棒泡芙的做法步骤1818.预热烤箱后，放入烤箱上下火175度40分钟脆皮法棒泡芙的做法步骤1919.淡奶油加入红糖粉脆皮法棒泡芙的做法步骤2020.打发奶油脆皮法棒泡芙的做法步骤2121.待泡芙出炉放凉后，挤上淡奶油，加入芒果粒，脆皮法棒泡芙的做法步骤2222.完成脆皮法棒泡芙的做法步骤2323.好吃小贴士1、脆皮部分面团有点不太好操作，经过冷藏，放在保鲜膜之间容易擀成面片，要是擀成面片还是有点难取出一整条，就把擀好的面片重新放入冰箱冷冻15分钟，再操作2、温度需要根据自家烤箱调整
红糖酥皮泡芙的家常做法大全怎么做好吃视
- 红糖酥皮泡芙的家常做法大全怎么做好吃视
- 主料 5人份黄油38克（酥皮）、红糖40克（酥皮）、低筋面粉50克（酥皮）辅料黄油63克、精盐1克、牛奶125克、鸡蛋125克、中筋面粉75克红糖酥皮泡芙步骤1将红糖酥皮的材料称量在同一个碗里，混合搓匀步骤2整形成圆柱，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻至硬步骤3将低筋面粉过筛备用步骤4鸡蛋打散备用步骤5黄油，牛奶，盐放入小锅里步骤6开火，煮至沸腾步骤7将低粉全部倒入沸腾的奶锅里，快速搅拌至面粉烫熟烫透，锅底形成一层薄膜即可离火步骤8待烫熟的粉类晾至温热时，少量多次加入蛋液，快速搅匀至吸收步骤9提起面糊呈倒三角缓慢滴落状态就可以了（因不同品牌粉类吸水不同，鸡蛋的用量酌情增减）步骤10将面糊装入挤袋步骤11将面糊挤在铺有油纸的烤盘上，注意间隔大一些（花嘴可以随意选择）步骤12从冰箱里取出冻硬的红糖酥皮，切成薄片步骤13盖在挤好的泡芙上步骤14放入预热至180度的烤箱，上下火烘烤15分钟后转150度烘烤15分钟（烘烤过程中不可打开炉门，温度时间仅供参考，本着高温上色定型，低温成熟的原则，温度转换不沪梗高妓薨幻胳潍供璃要差别太大以免泡芙塌陷）
金丝泡芙塔的家常做法大全怎么做好
- 金丝泡芙塔的家常做法大全怎么做好
- 食材水200毫升黄油90克低筋面粉120克鸡蛋3个盐1克糖50克水30克白巧克力适量彩色巧克力豆适量步骤1锅中放入水、盐和黄油， 开火加热, 不停的搅拌， 直至黄油完全融化；2倒入面粉，不停的搅拌， 关火；3直至面粉呈块状变粘稠为止， 分次加入鸡蛋，4每次加入时用木铲用力搅匀，直到鸡蛋完全渗透进去；5拿起木铲， 要做到面糊不流淌， 可黏在木铲上的状态为宜；6将混合好的面团放入装有圆型裱花袋中；7在烤盘上按适当大小挤出面糊,8在叉子上蘸上水， 将形状修饰好；9放入预热好190度烤箱中， 中下层25分钟；10将烤好的泡芙放在网架上放凉；11动物性奶油用电动搅拌器打发；12泡芙完全凉透后再利用裱花袋从下面挤进去；13糖和水放入锅中小火煮， 不停的搅拌；14将糖稀先用来粘泡芙塔；15继续熬糖， 直至糖变为深棕色；16用筷子搅起糖稀， 围着泡芙塔不停的转动；17最后粘上巧克力装饰和彩色的巧克力豆；18好吃又好看的泡芙塔就完成了。
小泡芙的做法，小泡芙怎么做好吃，小泡芙的家常做法
- 小泡芙的做法，小泡芙怎么做好吃，小泡芙的家常做法
- 小泡芙的做法步骤1准备原料。2油，水，糖，盐混合，中火加热至沸腾，马上倒入低粉。3离火搅拌至无干粉。4分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀。5最后挑起面糊成倒三角状即可（我的鸡蛋小，又加了半个）。6装入裱花袋。7挤在抹了油的烤盘上，用手指沾水把尖抹平（形状各异，呵呵）。8烤箱预热，先210度烤10分钟至涨大，再180度再20分钟。9看看小不点长大啦。10四个筷子绑在一起，裱花袋，花嘴，密封夹。11里面真的是空的耶。12第二盘的大一点。13烤了这么多，用植物油的很香，而且很健康。1413—15：打奶油步骤。（我用的是甜奶油，分装冷冻起来，不用担心变坏了）打至顺滑，提起打蛋器就像打蛋白一样呈尖角状就OK啦。15用根细点的筷子在泡芙底部戳个小孔，奶油装入裱花袋挤入泡芙内。
手指泡芙的做法，手指泡芙怎么做好吃，手指泡芙
- 手指泡芙的做法，手指泡芙怎么做好吃，手指泡芙
- 食材明细低粉100g鸡蛋3个黄油80g牛奶160g糖（泡芙）一小勺糖（淡奶油）20g盐12小勺淡奶油200g甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度手指饼干泡芙的做法步骤1牛奶、盐、糖、黄油一起放入锅内，用小火边煮边搅拌，至黄油完全融化2煮沸的时候，一次性倒入过筛好的面粉，搅拌，使面粉完全湿润，关火3当面糊冷却到不太烫手的时候，分三次加入打散的鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋吸收后再加下一次4面糊装入裱花袋，前面剪个口子，挤出10cm左右的长条5烤箱210度烤15分钟至泡芙膨胀，然后温度降到180度烤25分钟，表面黄褐色即可6淡奶油加糖打发7在泡芙的底部用裱花嘴戳两个洞，挤进奶油。然后，在泡芙上面也挤上奶油，加上樱桃做装饰小窍门一般的手指饼干泡芙都在15cm，我觉得太长了吃起来不方便，个人感觉10cm左右差不多
卡仕达酱泡芙的做法，卡仕达酱泡芙怎么做好吃
- 卡仕达酱泡芙的做法，卡仕达酱泡芙怎么做好吃
- 用料 酥皮 无盐黄油 80g 糖粉 55g 低筋面粉 100g 泡芙面糊（厚酥版，做薄酥的自行*2） 牛奶 180g 无盐黄油 75g 糖 6g 盐 2g 低筋面粉 100g 鸡蛋（中等大小） 3个 香草卡仕达酱 牛奶 175g 蛋黄 2个 砂糖 40g 玉米淀粉 15g 香草精 2-3滴 无盐黄油 17g 超厚酥皮泡芙搭香草卡仕达酱的做法 先来制作酥皮部分，无盐黄油室温软化后拌入糖粉至完全混合非常柔软的状态一次性拌入全部面粉，拌至无干粉状，要比较有耐心，如果气温过低需时比较长可以微波炉转10秒继续将完成的2倒入保鲜袋中，规整成圆柱形，尺寸不要太大，比理想中的泡芙尺寸小一圈。放入冰箱冷冻待用。接下来制作卡仕达酱，将蛋黄打散，逐次加入砂糖、香草精、玉米淀粉，每次都混合均匀再加入下一个材料。将牛奶倒入锅中煮沸立刻离火，12倒入蛋黄糊中，边倒边不停搅拌将牛奶蛋黄糊搅拌至均匀后倒回奶锅中，小火加热并不断搅拌以免糊底牛奶蛋黄糊开始变得非常浓稠，呈浆糊状时立刻离火，倒入提前准备好的黄油粒搅拌5分钟，卡仕达酱就完成了，倒入裱花袋冷藏保存即可。最后一个准备工作是制作泡芙面糊。将除鸡蛋和面粉之外的所有材料倒入锅中加热。牛奶黄油沸腾后立刻离火，一次性倒入面粉搅拌至无干粉状分次将蛋液加入9中，每次都搅拌均匀再加下一次，直到面糊舀起呈倒三角形，不要拘泥于蛋液是否已经加完，要看面糊的状态~预热烤箱180℃，将泡芙面糊挤成比酥皮切片略大的圆形，每个放上一片酥皮。入烤箱烤制25分钟左右至表面金黄即可出炉，在食用前再挤入卡仕达酱会保持爽脆与冰凉的双重口感~
榴莲泡芙的做法，榴莲泡芙怎么做好吃，榴莲泡芙的家常
- 榴莲泡芙的做法，榴莲泡芙怎么做好吃，榴莲泡芙的家常
- 用料 泡芙皮 低粉 60g 水 80g 黄油 40g 糖 2g 鸡蛋 3个 榴莲馅 淡奶油 100g 榴莲 100g 糖 10g 榴莲泡芙的做法 水入锅，小火加糖、盐加黄油，直至黄油融化，水沸腾。关火，加入筛好的低粉，用打蛋器快速搅拌至无干粉，用刮刀检查一下。鸡蛋提前打散，一半入面糊，用刮刀快速搅拌均匀。一点一点加鸡蛋并拌匀，直至提起刮刀面糊呈缓慢低落，出现尖角。烤箱190度预热，面糊入裱花袋，烤盘垫油纸，面糊挤入烤盘，直径4厘米左右，一排4个入烤箱，190单单厕竿丿放搽虱敞僵度15分钟，160度20分钟出炉，从油纸上拿到烤网，备用榴莲打碎，淡奶油打至出现纹路与榴莲拌匀，入裱花袋，泡芙用筷子捣眼，注入淡奶油。
奶油泡芙的做法 泡芙制作方法培训视频 怎么做好吃
- 奶油泡芙的做法 泡芙制作方法培训视频 怎么做好吃
- 奶油泡芙的做法1.软化的黄油放入容器中2.加入水3.然后放在火上4.小火加热到黄油彻底融化5.搅拌均匀，然后转大火，到黄油液开始沸腾6.倒入过筛后的低筋面粉7.关火，用打蛋器迅速搅拌均匀8.搅拌的时候翻动盆地的面糊会有些粘膜附着在盆地9.着就表示面糊彻底熟了10.冷却到不烫手后，分次加入鸡蛋液11.每次都要彻底搅拌至蛋液完全吸收，直到面糊用打蛋器提起之后呈大块的倒三角型，浓稠度即可12.将面糊装入裱花袋13.在铺了锡纸的烤盘上挤出需要的花型。如果做天鹅状，则分别挤出天鹅的身体与脖子部分，烤熟放凉后用打发的淡奶粘合14.烤箱预热200度，烤到膨胀。表面金黄。大约20-25分钟15.打发淡奶油，淡奶油与细砂糖的比例是100克：10克16.加入细砂糖17.用电动打蛋器打发，打发后装入裱花袋中18.烤熟的泡芙冷却后用到在底部划出小口19.用装在裱花袋里的奶油填充泡芙20.出炉冷却后，用打发的淡奶组合成需要的形状。可以用巧克力.彩色糖霜.水果丁及果酱进行装饰，表面撒些糖粉即可
脆皮法棍泡芙的家常做法怎么做好吃
- 脆皮法棍泡芙的家常做法怎么做好吃
- 用料 脆皮 黄油 180g 赤砂糖 150g 花生碎 45g 低筋粉 200g 泡芙皮 牛奶 125g 水 125g 盐 5g 细砂糖 10g 黄油 112g 高筋粉 38g 低筋粉 100g 全蛋 250g 卡仕达酱 牛奶 250g 香草荚 1根 蛋黄 50g 砂糖 50g 低筋粉 15g 玉米淀粉 10g 黄油 25g 外交官奶油 牛奶 125g 砂糖 15g 香草荚 1根 蛋黄 25g 玉米淀粉 9g 砂糖 10g 黄油 62.5g 打发淡奶油 250g 脆皮法棍泡芙的做法 脆皮制作：1：将黄油和赤砂糖一起搅拌均匀至无颗粒2：加入低粉搅拌均匀3: 搅拌至表面看不到面粉即可泡芙皮制作过程：1：将牛奶、水、盐、砂糖、黄油一起放入锅中（最好使用厚底锅）2：加热煮开，加入高粉、低粉，搅拌均匀3：待面糊凉至55度，分次加入鸡蛋搅匀4: 搅拌至细腻顺滑5：装入裱花袋，挤25厘米长6：将脆皮擀薄，至0.3厘米厚，25厘米长，宽2.5-3厘米7：将脆皮盖在泡芙上面8：在脆皮表面刷上蛋液别刷太多，在装饰花生碎8：商用烤箱以上火180、下火160，入炉烘烤28分钟家用烤箱不能调节上下火，要调节160度，烘烤大约一小时左右看具体上色状态，每一品牌烤箱温度都不一样，所以烤之前用温度计测试烤箱的实际温度，这样才不会出现温度过高之类的出错酣激丰刻莶灸奉熏斧抹出炉，冷却，注入馅料卡仕达酱制作：1：将蛋黄加砂糖一起搅拌均匀2: 再将低粉淀粉混合过筛到蛋黄中搅拌均匀3: 将牛奶倒入奶锅中将香草棒取出香草籽然后跟牛奶混合煮沸关火锅锅盖焖15min，后再次煮沸3：将煮沸的牛奶冲入蛋黄糊中，一边冲一边搅拌均匀，再将香草棒捞掉，将面糊倒入奶锅中以小火继续加热，边搅边加热至变的有阻力离火，再将黄油放入卡仕达酱中边搅用余温让黄油融化，在坐入冰水中让卡仕达酱快速冷却，不急着用可以放在室温下冷却外教官奶油馅制作过程：制作方法：1：将蛋黄、玉米淀粉、10克砂糖一起搅拌均匀2，将牛奶、香草棒、15克砂糖一起煮开，将香草棒取出3：加入1中搅拌均匀，继续加热至变稠4：加入黄油，搅拌均匀5：放凉加入打发的淡奶油，一起拌匀即可小贴士泡芙皮制作注意事项：加热液体时一定要煮至沸腾，才能够充分将淀粉糊化、吸水，不然会影响泡芙的膨胀鸡蛋加入的时候，温度要控制在55度左右，不超过60度，温度过高会导致鸡蛋熟化而影响泡芙的体积；温度过低会让鸡蛋不好充分的融合，也会让面糊变硬，而影响成品品质泡芙在烤制中途不可以打开炉门或拿出烤炉，如果泡芙表皮烤制不充分，会导致泡芙随着空气和水蒸气的体积缩小而收缩。…余下全文
