天津特色小吃
天津得天独厚的地理位置，汇集了八方来客，也带来了八方美食，构成了天津特色的津门美食。提起天津的小吃，既有独特的色、香、味，又物美价廉，尤为天津人所乐道。天津的小吃数目众多，多以面粉为主料，有油炸、煎烙、稀食和粘甜食四大类。狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕居首，被誉为“津门三绝”。有时美味美食不一定有多贵，它往往诞生于民间。这7道天津特色小吃，样样堪称经典，只有路边摊吃到的才正宗！1、狗不理包子狗不理包子是“天津三绝”之首，是中华老字号之一，起源于1858年清朝咸丰年间。狗不理包子是所有到天津旅游的人一定要吃的天津特色小吃，刚出锅的包子好像薄雾之中含苞秋菊，咬上一口，油水汪汪，香而不腻，一直深得百姓和各国友人的青睐。2、煎饼果子天津煎饼果子是一种出名的天津小吃，这在饭店酒楼里是吃不到的，唯有到一个个推着小车的商贩处才能品味到含着浓郁津味文化的市民小吃。天津人把其作为早点，由绿豆面制作的薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，香菜，辣椒酱（可选）作为佐料。正宗的天津煎饼果子都要用大骨头汤调面糊。饼皮一定要摊得很薄才好吃，因为是杂粮饼，薄了会香脆，厚了口感真不好!3、十八街麻花天津麻花是一道色香味俱全的传统名点。“十八街”指的是天津的一个地方，如今十八街麻花成了天津的一道风景线，街边卖麻花的店铺也越来越多，买麻花的人也接连不断，麻花通过这些食客的口口相传传到了全中国，同时也代表了天津走出了世界。天津十八街麻花成为三绝之一确实有他的道理，麻花咬上去酥脆不粘牙，甜度适中，虽说经过油炸，但绝不油腻，没有哈喇味，越嚼越香，越嚼越甜。在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质。4、耳朵眼炸糕耳朵眼炸糕为天津三绝食品之一，有“黄、软、筋、香”四大特点。耳朵眼炸糕选料精，用糯米作皮面，红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成。成品在滚油内炸成的金黄色球冠状，色泽金黄爆“刺儿”，口感外焦里嫩、酥皮脆而不硬、馅鲜嫩而不干、细甜爽口、香味芬芳。5、糖礅（冰糖葫芦）“糖礅”是在中国各地都非常流行的一种小吃。只不过人们总冠以“老北京”的称谓，称它为冰糖葫芦或糖葫芦。其实在全国很多地方，糖葫芦都以不同的称谓存在着：在天津被称为“糖礅”，在安徽则被称作“糖球”。糖礅（冰糖葫芦）相传起源于南宋的宫廷，也有的说是起源于清朝的豫王府，无论出身血统多么高贵，也抵挡不住它飞入寻常百姓家，成为许多人魂牵梦萦、难以忘怀的美食。6、炸素卷圈炸素卷圈是天津市的传统风味小吃。该小吃色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口。以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。一般都是吃早点，跟春卷的感觉可不一样，喜欢这口的天津人还喜欢用烙饼夹着吃。7、锅巴菜（嘎巴菜）锅巴菜，其实它不是锅巴做的菜，只是一种传统早餐的名字，俗称嘎巴菜。锅巴菜色、形美观，多味混合，清香扑鼻、素淡爽口。“嘎巴”香嫩有咬劲，卤子透亮而觉鲜。加上绿豆性甘凉，能清热，解暑，利水、解毒，因此，每逢夏季，备受欢迎。锅巴菜是天津独有的地方风味汉族传统小吃，由山东煎饼演变而来。早年在天津谋生的山东人，常把绿豆煎饼（天津人称为嘎巴）切成细条，拌入制好的卤汁，配以小料出售很受欢迎，并逐渐传遍天津全市。
