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想吃饱一顿饭不难，想吃好一顿饭不易，一顿饭不仅要吃的饱，还要吃的可口，更重要的要合时节，合心情。在家里做饭是一件不容易的事情，家里有人给做饭一定要珍惜她，爱护她，保护她！
这几天我家都是诗太在家做饭，以前她做饭很差，现在已经有所长进。昨天煎的带鱼经过我的指导由毁容到整容，效果非常不一样，所以今天就给大家分享干煎带鱼！教大家把带鱼做的又好看又美味！
今日食材
带鱼（买3指宽）；
今日辅料
盐，葱，姜，料酒，白胡椒粉，油，椒盐；
配料：大料，干辣椒，蒜，香菜，酱油，老抽，白糖，白醋，水；
准备工作
1、带鱼去头尾，把背鳍去掉（左手拿鱼，右手拿尾鳍逆行撕掉），身上抹盐用水把鱼鳞洗掉（也可以不去鱼鳞），去黑膜，把鱼放在菜板上，表面水沥干，切成4指宽的段，用刀轻轻改成花刀，放入盆里，加1段葱、2片姜、1勺料酒、1小白捏胡椒粉、1捏盐，腌渍20分钟；
2、20分钟后把带鱼拿出来晾一晾，晾到鱼表面没有水份；
制作方法
1、锅烧热，用姜片擦锅底，倒入1勺油，晃一下锅，放入带鱼煎；
2、带鱼两面煎成金黄色（用筷子扎透就熟了）根据口味配上椒盐即可；
3、如果没吃完，可以在锅里放入两个大料瓣，油，干辣椒煸炒，再放入葱段，姜片，蒜片炒，出香味后放两个香菜根翻炒，放入1勺酱油，半勺老抽，1平勺白糖，1勺白醋，1勺料酒，然后添汤，汤开锅后放入带鱼，大火烧开，中火炖15-20分钟，夹出带鱼，把锅里的材料夹出，汤汁勾薄芡，浇在鱼上面，撒上葱花香菜即可；
伟诗心得
1、胆固醇高，血脂高的人不要去鱼鳞；
2、鱼有两点好处：一是滋味足，二是鱼在煎制时不粘锅底；
今日打卡内容
怀姜膏·养生
温中散寒、回阳通脉、补血正气
燥湿消炎、温经止痛、暖宫助孕
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王伟诗
荣誉成就
国家一级烹调技师
一级公共营养师
高级药膳制作师
法国蓝带国际烹饪大师
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