谷氨酰胺转肽酶
谷氨酰胺存在于我们血液中，但是更多的存在于骨骼肌和肝脏中，在这两个部位，含量是其他氨基酸的10~100倍。
谷氨酰胺对身体有非常多的重要作用，包括蛋白质的合成，形成核酸从而影响到DNA和RNA的合成。因为其在细胞功能中起重要作用，所以对于那些做力量训练的人，对谷氨酰胺的需求量更大。它对肠道内皮细胞和免疫细胞的重要能量来源，所以对肠道健康和免疫力非常重要。它也在神经信号传递中起重要作用。
谷氨酰胺可以促进肝糖原的形成，可以通过增加谷氨酰胺来提高春节肝糖原和肌糖原酶的活性，从而增加能量的储存。
那些做力量训练的人，如果缺乏谷氨酰胺，压力会导致肠漏的发生，也会导致免疫力的下降。补充谷氨酰胺对高强度的运动员，健美运动员非常重要，这样可以保持他们的良好的免疫功能和力量水平。研究发现，补充谷氨酰胺可以很好的保持血液，肝脏和骨骼肌中的谷氨酰胺水平。
谷氨酰胺另外一个重要的作用就是有助于保持小肠绒毛的健康和长度，对修复胃肠道粘膜有非常重要的作用。谷氨酰胺可用于治疗胃及肠道溃疡、胃炎及胃酸过多等。它一方面可以促进肠道细胞的再生，另外也是胃肠道细胞的能量来源。
谷氨酰胺的作用：
