西湖龙井价格
古往今来，王侯将相、名流人士，爱茶之人，都将能喝上一杯早春的明前西湖龙井，当成翘首期盼的一桩幸事。
但一盏难求的西湖龙井，你真的了解吗？接下来我们就讲讲这贵如黄金的西湖龙井。
西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到中国唐代。
当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。
西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。
早在北宋时期，龙井茶区已初步形成规模，当时灵隐下天竺香林洞的”香林茶”，上天竺白云峰产的”白云茶”和葛岭宝云山产的”宝云茶”已列为贡品。
明代，西湖龙井茶开始崭露头角，名声逐渐远播，开始走出寺院，为平常百姓所饮用。
到了清朝，乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为”御茶”。
不过不是所有的龙井都可被称为“西湖龙井”。真正的明前西湖龙井茶必须出自杭州市政府划定的168平方公里保护区范围内，其中又以一级产区“狮峰山、龙井村、云栖、虎跑、梅家坞”五处的茶叶品质最优。
龙井讲究“三前摘翆”，其味渐次铺陈。“春分”时节，早“清明”月，茶细嫩，幽香初始，称“社前”；“明前”就是清明节前所采，有“明前顶芽贵如金”之说；到了“雨前”，就是谷雨前，茶气十足，龙井汤浓色郁，饱满出了热烈。
关于西湖龙井的香气，有人认为可以细分为五种，即“炒黄豆香”、“青豆香”、“栗香”、“草香”、“高火香”。但是，真正的西湖龙井香味，却不属于这其中的任何一种，据古书记载， “茶出龙井者，作豆花香，色清味淡，与他山异”。从这句话不难看出，所谓的西湖龙井香味，应该是一种类似于豆花的香味。
每一斤西湖龙井都需要使用数万个茶叶嫩芽，鲜叶采摘后经过摊青、青锅、辉锅等十道工艺精心炒制而成，关键的工序都在炒茶的锅中进行。
从学徒到能够独立炒茶，最起码得经3年青锅、5年辉锅。“青锅时”锅温在180到220℃，常人碰到锅就烫出水泡，十几年下来，炒茶师傅手比正常人都要粗糙很多。上品的西湖龙井茶经过这样的细致制作，才能成就西湖龙井的“色绿、香郁、味甘、形美”这四绝。
那么今年龙井的价格为多少呢？根据最新的春茶采摘指数显示，2020年3月18日，西湖龙井的鲜叶价格在400~700元之间，市场销售的价格，因为流通环节多，层层加价，可能到消费者手中，没有一万也得八千。
虽然今年受疫情影响，用工难成为明前茶采摘的主要问题，但吴裕泰相关负责人表示今年首批西湖龙井茶的零售价仍然是8800元/斤，价格与去年持平。”
而网上所流传300元一斤便宜的“西湖龙井”，目前主要是外地茶制作，当然也有浙江其他地区所产的龙井茶，尤其是一些早茶品种，开采时间比西湖龙井要早半个月以上。很多人为了抢新茶抢早茶，导致早品种茶树市场地位越来越突出，非常受欢迎。
所以如果遇到网上、朋友圈卖的几百块钱的，号称是本地茶的西湖龙井，基本的你都可以判定是外地茶，是仿制茶。
素材来源：食品安全家
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