大年初五迎财神
美食台 一条旗下美食生活指南。教你做菜，带你吃喝，寻找中国好味道。 2697篇原创内容 –> 公众号 今天是大年初五，财神的生日，早在唐代，民间就开始奉行正月初五迎财神的节日习俗，每到这一天，百姓们一大早敲锣打鼓，焚香点烛，置办酒宴，虔诚祈福，期盼来年能安定富足。
如今迎财神的形式逐渐精简，大家渴求来年财运亨通的心却从未改变。
今天就教大家做一个“腰缠万贯鹌鹑蛋”，祝福各位来年财源广进，家肥屋阔。
首先是去壳，鹌鹑蛋冷水下锅，大火煮沸，转中火煮8-10分钟。
煮熟的蛋过冷水，沿着碗沿，把蛋敲滚一圈，更容易剥壳。
接着准备卤汁，八角、花椒、陈皮、桂皮、干辣椒和鹌鹑蛋一起倒入冷水，再加上老抽和盐，煮沸后中火转小火煮8分钟，捞出放凉，浸泡两小时，更加入味。
然后准备一些软一点的面条，一根根缠绕在鹌鹑蛋上，可以用点清水，把面条粘粘住。
缠绕好鹌鹑蛋后，锅里倒油，大火烧至7成热，放入蛋，不断翻动，炸到四周金黄，就可以出锅了。
接着我们可以自己做一个装它的容器，抓一把挂面，头尾粘上蛋液，用海苔裹紧，粘住。
先将两头放入热油中炸熟，然后整个放入锅中，用筷子从中间扒开，它就能自然延展，炸成一个船形。
最后稍稍装盘，撒些白胡椒粉，就可以享用了。
希望这道菜可以让财神爷眷顾到你哦~
文 | Charlie图 | 十一
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