榆钱的功效与作用
春天，是一个万紫千红充满希望的季节，在这生机勃勃的背后却萦绕着淡淡的哀伤：林花谢了春红，太匆匆……
当思念回到农间那条开满油菜花的小道上，当回忆忆及枝丫上绿油油的榆钱儿，这便是“家”的味道。
这我们先讲一下榆钱子（老家话）
榆钱又名榆子、榆仁，是榆科植物榆树的果实或种子，富含蛋白质，脂肪，糖类，粗纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，烟酸，维生素C等。
榆钱性平．味甘、微辛，具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、清热利水、杀虫消肿之功效，可健脾和胃，治食欲小振，有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通利小便而消肿。
适用于于失眠、食欲不振、带下、小便不利、水肿、小儿疳热赢瘦、烫火伤、疮癣等病症患者；胃及十二指肠溃疡患者不宜食用。
榆钱可做主食，亦可烹调多种菜肴，有拌、炝、腌、炒、煎、炸、蒸、煮、做汤、制馅、熬粥等名种烹饪方法。
相宜食物
1.榆钱+橘子=开胃生津、化痰止咳、安神助眠
榆钱具有健脾开胃、安神、清心降火、解毒、止咳化痰、清热利水、杀虫消肿之功效，橘子具有开胃理气、生津润肺、化痰止咳、消除疲劳、除烦、提神、安眠的作用，二者同食，可以达到十分显著的开胃生津、化痰止咳、安神助眠的食疗功效。
2.榆钱+橙子=健脾开胃、助消化
榆钱具有健脾开胃、安神、清心降火、解毒、杀虫消肿之功效，橙子有健脾、温胃、增食欲、助消化、生津止渴等功效，二者同食，能够健脾开冒、促讲消化。
3.榆钱+西红柿=健胃消食、生津去火、利水消肿
榆钱具有健脾开胃、安神、清心降火、解毒、清热利水、消肿之功效，西红柿具有健胃消食、利尿、生津止渴、清热解毒、美白肌肤等功效，二者同食，能够起到健胃消食、生津去火、利水消肿之作用。
4.榆钱+黄瓜=利尿减肥、解毒排毒
榆钱具有健脾开胃、安神、清心降火、解毒、清热利水、杀虫消肿之功效，黄瓜具有除湿利尿、降脂减肥、防治酒精中毒、安神、排毒之功效，二者同食，能够很好地利尿减肥、解毒排毒。
榆钱儿蒸菜
（这是我们老家的蒸榆钱））
将榆钱与豆粉、玉米粉、盐、味精、葱段、姜末拌匀，放于蒸锅中蒸制15分钟食用。
功效：健脾开胃，适合久病体虚、脾胃虚弱、食欲不佳等症患者食用。
如果，榆钱儿勾起了小时候的味道
榆钱的营养价值
榆钱是榆树的种子，鲜嫩采摘下来的榆钱可以做成各种美味佳肴。榆钱是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦。外用可治疗疮癣等顽症。
每100克榆钱的营养素含量。
每100克榆钱含有热量36千卡、硫胺素0.04毫克、钙62毫克、蛋白质4.8克、核黄素0.12毫克、镁47毫克、脂肪0.4克、烟酸0.9毫克、铁7.9 毫克、碳水化合物3.3克、维生素C11毫克、锰0.78毫克、膳食纤维4.3克、维生素E0.54毫克、锌3.27毫克、维生素A122微克、铜0.24毫克、胡罗卜素2微克、钾134毫克、磷104毫克、视黄醇85.2微克、钠0.7毫克、硒0.36微克。
榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐等，可以健脾和胃，治食欲不振。榆钱具有清心降火、止咳化痰的功效。
我的家乡有一种树叫榆钱树，树的直径高达20多米。每年的三月份榆钱花开满树枝的角角落落，早些年代榆钱子可是农民能够让自己饱餐一顿的美味，榆钱给了挨饿受冻的人一丝希望。永远忘不了奶奶做的榆钱子窝窝，甜绵爽滑，至今回味悠长。
榆钱子那时候对我们来说更是一种心灵的寄托，一段美好的向往。榆钱那是救命粮，救了我们的命，尽管那个年代困苦潦倒，但人们对生活依然充满了希望，因为还有像榆钱子的这种精神食粮。
榆钱脆甜绵软，清香爽口，又因它与“余钱”谐音，寓意着吉祥富足，中间鼓出来，边缘处薄薄的，嫩绿扁圆，有点像缩小版的铜钱
榆钱曾给我留下一段香甜的回忆。时过境迁，那个掺糠咽菜的年代早已过去，吃粗粮、穿粗布已成为历史。而现在榆钱仿佛又回到了人们的视野，吃惯了山珍海味的人们，开始回忆掺糠腌菜的味道。
可是现在我们再也吃不出来那时候的味道，岁月味道的榆钱儿，只能依靠残存的记忆，去追逐，去回味，去寻找了！
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