双皮奶怎么做
一包牛奶，两个鸡蛋，教你做爽滑细腻的双皮奶，两碗成本不足10元！从小特爱吃双皮奶，每次路过奶吧都必须来一份。第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入些水果搭配着吃，更是营养丰富，美容佳品哦。-其他做法并不难，自己在家也能轻松搞定，我们一起来看看吧。
有人说双皮奶不就是蒸鸡蛋清吗？如果这样认为，那么你做出来的可能只是一碗爽滑的牛奶布丁，双皮奶讲究的是奶皮，所有的优质蛋白、钙、磷等微量元素都会凝结在那两层厚重的奶皮上。平时我们要是在甜品店吃上一碗双皮奶，少说也得十几块，那么今天若愚妈妈就教大家用身边的食材做两碗细嫩爽滑的双皮奶，成本不足10元。
自己在家做双皮奶，为了健康低糖，我将白砂糖换成了木糖醇，当然不放白糖也是可以的，但是不放白糖腥味会稍微大一些。一起来看看具体做法吧！【双皮奶】食材：牛奶1包（250ml），蛋清2个，木糖醇15克。【具体做法】1、准备一包纯牛奶，2个鸡蛋，15克的木糖醇。糖本身就有去腥的作用，如果不放白糖的话，那就在蛋清中添加几滴柠檬汁来去腥。
2、牛奶倒入奶锅中加热，看到牛奶开始冒热气，刚刚要开的时候赶紧拿开锅，将牛奶倒入碗中。静置几分钟牛奶表面的奶皮就会慢慢凝结而成了。千万不要将牛奶煮开，煮开的牛奶营养成分会流失。
3、奶皮结成之后，用刀在边缘划一道口子，将牛奶倒出来，底部留少许牛奶，以防奶皮干燥，也有利于再次往碗中倒牛奶。
4、倒出来的牛奶加入蛋清和木糖醇搅打均匀，过滤一遍口感更细腻。
5、将牛奶蛋液沿着刚刚破口的奶皮倒入碗中，奶皮也会随着蛋液的增加漂浮上来。
6、用耐高温保鲜膜将碗口包好，用牙签在保鲜膜表面插几个小孔。锅中烧水，水开后上锅蒸15-20分钟。
7、蒸好的双皮奶可以趁热吃，也可以放入冰箱冷藏之后再吃，可以在上面放入一些蜜豆，也可以撒上一些果干麦片。
自己在家做，食材很简单，而且干净卫生，加糖不加糖也可以随心所欲，不管是作为早餐、还是下午茶都是不错的选择！
【小贴士】1、很多人担心做出来有腥味，可以在蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋搅打均匀，再跟牛奶混合。2、倒牛奶的时候不要将奶皮下的牛奶全部倒出来，留少许以防奶皮干燥，贴在碗的边缘漂浮不起来。3、蒸碗用保鲜膜包起来，以防水蒸气滴落。保鲜膜买耐高温的。4、牛奶蒸的时间不要太久，刚刚凝固就可以了。如果你喜欢做糕点零食，请回复下面的关键词 将获取十几种做法发糕的做法大全 请回复：发糕奶茶的做法大全，请回复：奶茶披萨的做法大全，请回复：披萨蛋糕的的做法大全，请回复：蛋糕蛋挞的做法大全请回复：蛋挞面包的做法大全请回复：面包饼干的做法大全请回复：饼干还有，糖糕 薯片 泡芙布丁 马虎麻花等各种做法在制作过程中难免有些小疑问，如有不懂的地方您可以随时给我们留言如果您有疑问和求助可以关注后在对话框给我们留言
长按二维码，快速关注
