青 青 故 园 情
文/似水流年（重庆）
此时，窗外是清澈的蓝天，飞行在万米的高空，当乘务员开始发放航餐，女孩看着手中配送的乌江牌榨菜，听着邻座的小姑娘在问她妈妈，“榨菜是一种菜吗？”她不禁微微一笑，告诉小女孩，榨菜是用青菜头做的。嗅着熟悉的榨菜香，她的思绪不由回到了故乡那座滨江小城、榨菜之乡——涪陵。 小时候，涪陵城好小，大东门、南门山、北门口、秋月门，便圈完整个城市。旧貌已经模糊，只依稀记得城墙边那些盘根错节的黄桷树。每逢长江水退去，江边的沙坝早早地就搭满了用楠竹做成的菜架，三角形的，稳稳当当，一串串菜头像绿色的帘帷飘荡在习习江风中，绵延不绝，可达十几公里。菜架下面，坐满了剥菜头的人，他们熟练地用篾丝将菜头穿成长长的一串，一串大约有两三米长，挂在木架上，随江风摇咿，慢慢脱水。待青菜头半干不干水分适中的时候，再把一块块风干后的菜块取下来入池腌制发酵，再用天然的江石进行压榨，榨去盐水，还原榨菜的天然柔软，融合各种自然的香味，这样做出来的菜特别的香，既绵又脆，而且还特别的爽口，让人百吃不厌，驰名中外的“涪陵榨茶”就是这样腌制而得名的。 春和景明时节，这座长江边的小城总是满眼青绿。尤其是那些榨菜主产区，放眼望去，郁郁葱葱，漫山遍野绿油油的青菜头包围着宁静的村庄，处处是“接天莲叶无穷碧”的景象，生机勃勃。那时，家家户户都盛行自己做风脱水榨菜，在院落、在阳台、在天楼，仿佛都能听见那一串一串青菜头的笑声。
女孩记得，小时候，自己家里每年也要做手工榨菜。在妈妈的指点下，开始的学做榨菜，笨手笨脚的，把青菜头剥去菜筋，一切两半，用篾丝穿成串，再挂到阳台上晾晒，等风干后，洗来切成榨菜片或者榨菜丝摊在大簸箕里，拧干水分，加入盐、花椒、辣椒、茴香、山柰、白酒、香油和白糖等作料，搅拌均匀装入坛中，层层压实，用薄膜封住坛口，阴干数日后即可食用，那鲜嫩香脆的榨菜啊，令人回味，随岁月不减，因为，这是春天的味道，融入童年成长的记忆，这是伴随走过全世界的飘香……榨菜的用途可多了，开胃、下饭、醒酒，还可防晕车晕船。可做榨菜肉丝面，也可炒回锅肉，或者包抄手或者圆子时，在肉馅里剁点榨菜，或者烧鱼时放点榨菜，提鲜增味，特别好吃。尤其是生病时，一碗米粥、一碟榨菜，都异常贴心温暖。榨菜已成为涪陵人生活中不可或缺的一部分，也承载着淡淡的乡愁。一碟小菜，盛着家的味道、时间的流逝和长长的记忆，每当离家远行时，特别怀念涪陵榨菜。许多外地人是从榨菜包装袋上认识“涪陵”的“涪”字的，甚至将“涪陵”错念成“陪陵”，多么美丽的误会！ 记得，女孩到外地读书，总是会带满满一大袋妈妈手工制作的榨菜和牛肉干。同寝室的同学都好羡慕，同她一起快乐地分享这份美食。罐里的榨菜一天天少去，直到见底时，她忽然感到有些惆怅。虽然，川西平原也有各种味道的腌菜，可就是没有长江边北纬30度涪城做出来的榨菜香。独在异乡为异客，每次介绍自己的家乡时，别人总恍然大悟地说：“哦，知道了，就是那个榨菜之乡嘛！” 繁重的学业之余，女孩偶尔也会有些孤单，女孩常常独自站在校园西角那排高大的银杏树下，静静地望着那些银杏叶发呆。“青青子衿，悠悠我心。”只是，那青青的思念、青青的身影何在？每当想家的时候，就特别回味着家乡的榨菜，掩不住的思绪，常常诉诸笔端，写在带锁的日记里。间或，妹妹写信来，说：“妈妈仍然一趟一趟地在信箱和客厅前的石阶之间来回地走着，院子里的花长得比以前更高了，也还是坚持要自己做榨菜……”而女孩就会想到，离家的孩子的梦里，都有一个开满了花的花园，有父有母有爱并且兄弟姐妹俱全的日子是多么幸福！
当毕业的骊歌悄然唱响，女孩去了陌生的上海，从银行的一名小职员做到总经理，其间经历了多少艰辛。梦里不知身是客，卧听风雨飘摇入梦，原比铁马冰河更难阻挡。每每走过那些陌生人家深扃的门，暗沉沉的庭园中的树木和灯影，交织成大片的怅惘在心头。每每想到自己不属于那一个个的门、一扇扇的窗和一盏盏的灯影的时候，女孩总有种被温暖摒弃的感觉。她强迫自己逼回将落的眼泪，在心底暗自说：“我在追梦，明知那梦已飞得远了，但我还是要追一追看。” 家乡的思念，榨菜的味道。三腌三榨的心、三清三洗的身，一碟小菜，世上还有什么比得过这乡愁的记忆呢？如果一天没有榨菜佐味，就仿佛失去了味蕾的感觉。妈妈邮来的手工榨菜静静地搁在冰箱里，没胃口时，泡上一壶老鹰茶，就着榨菜下饭，也很美味，有种素淡之中的怀念。是的，这就是她的家、她的亲人，她热烈地爱着的生命和生活，还有什么比这更让人怀念的呢？ 十余年过去，她从不曾停下为生活所攀援的双手，被生活推着不停地一直往前，工作上独当一面，事业做得风生水起，女孩已变得笃定自信。她可以坦然地和外宾洽谈银行业务，出席金融界的盛会。当她每天从陆家嘴金融中心的高楼上俯瞰上海，往事已变得云淡风轻。偶尔，她把玩着那杯喝得半残的蓝山咖啡，笑容里渗入了低回。她低下头，幽幽轻叹：“哦，我只是忘不掉。”那样轻轻的六个字，那淡淡的语调，永不能忘记。忘不掉的是一段青葱岁月，更有青青的故园情。 偶尔，春节回来，女孩都会和家人下乡祭祖。每每看到路边遍地郁郁葱葱、非常饱满的的青菜头，她都会满心欢喜，都会设法找到当地农家，送上节日礼品，得到同意后，在地里拔几棵新鲜的青菜头留作纪念。因为菜头即“彩头”，一年拔头筹，预示着来年大家的工作、学习和生活方面都很顺利，满满当当的美好愿景祝福，有一种俏皮的喜悦！犹记得那个春节，她和儿子在地里开心地拔了一棵青翠欲滴的青菜头，还带着泥土的清香。她说要坐飞机把新鲜的青菜头带回去，要把故乡的味道漂洋过海带回去。 “此夜曲中闻折柳，何人不起故园情。”也许，故园那没有季节的温情，总是青青的，青青的……
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总编：张同辉
作者简介
陈文君，笔名似水流年，重庆市涪陵区人，涪陵区作家协会会员、《作家地带》签约作家，喜欢诗歌散文。从小喜欢人间草木，文字里也爱沾染着花草的芬芳，偶尔混迹于论坛，曾在报刊上发表文章数篇。
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《作家地带》编辑部
- 2024年02月04日
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