爱吃煮鸡蛋，不知道是从什么时候开始的，可能与生俱来的吧！
白水煮的鸡蛋，又嫩又香，剥去皮的那一刻，富有弹性蛋清含着蛋黄在手中荡漾，既好吃又营养。
打从记事起，最好吃的食物就是鸡蛋，许是鸡鸭鱼猪牛羊的美味距自己太过遥远，许是红薯面野菜根太过寡淡，只有家中的鸡蛋是眼前实实在在的诱惑。
上班后，我的几个非常要好的朋友都知道我对鸡蛋的爱好，在一起小聚时，一定会点上一盘卤鸡蛋，或者凉拌变蛋，再或者咸鸭蛋，但至少有一盘含蛋的菜，比如青椒炒鸡蛋，这个一般都有。这盘菜放在眼前，要感谢朋友关心的同时，不由得会多喝几杯，关于鸡蛋的话题就会扯开了。
上世纪岂七八时年代，农村生活还挣扎在温饱线上，能吃一个煮鸡蛋那是非常幸福的事情。除非是家里来了重要亲戚，父母才会炒几个鸡蛋，在急切的盼望中，客人前脚刚走，我和弟弟就迅速端起盘子躲在墙角处慢慢享受起来。那时粮食是有限的，能喂几只鸡已经很不错了，鸡下的蛋也少，母亲每天都在鸡下蛋后欢快叫声的提醒下逐个收蛋，小心翼翼积攒一段时间后，到县城的集市上卖给城里人，然后买些急需的生活品。
在生日当天，也能吃上鸡蛋，母亲会早早起床，给过生日的小孩煮上三个鸡蛋，不知道母为什么每次都是三个，姐姐生日时总能将鸡蛋分予我和弟弟每人一个，这可能就是母亲的良苦用心吧，但当时我和弟弟都没有做到，现在想想，是有些愧对母亲的。
还有，每年的端午节可以适当放开吃鸡蛋的，端午节煮鸡蛋、煮大蒜、包粽子，那是民间多年的习俗。只可惜那时的因为没有糯米，吃粽子是想也不敢想的。大蒜基本每家都有，房前屋后几乎家家都种的有，勤劳的父母自然也不落后，细心地管理使大蒜每年都丰收。
端午节早上吃鸡蛋时，小孩们总是先挑几个最大的，我总是舍不得一下子吃完，在和周围小伙伴炫耀一番后，把自己认为最厉害的一个装在口袋里，用手紧紧捂着，一会儿拿出来把玩几下再仔细端详一番，然后小心地放进口袋里，留住这难得的无限满足的时光。这个秘密曾被弟弟发现，还告诉了母亲，让我分享给他半个鸡蛋，童年的鸡蛋，难忘的兄弟手足情，想现在，有多少的鸡蛋不能满足可爱的弟弟呢！
还记得三十多年前那一年端午，早上母亲煮好了鸡蛋和大蒜下地去了，还没上完早自习的我急于吃到鸡蛋就提前回了家，多天的盼望和饥饿让我贪婪的胃没有停下来，直到吃完那盆鸡蛋。母亲回来后有些惊讶，当没有责怪，我也悔恨自己的贪吃和自私，在村庄的后上上呆了一整天，直到母亲找到自己。我不知道那盆鸡蛋有多少个，后来听姐姐说有三十多个，我曾经怀疑自己的饭量，现在和别人说起来，仍然没有人信，但我知道那是一个真实的事情。
往后来，每年的端午节，在吃煮鸡蛋的时候，父母总是很少吃，他们把这份爱全部给了子女们。直到我初中毕业，家境逐渐好了起来，母亲在煮鸡蛋时，不再一个一个数了，只要煮鸡蛋就是一锅，还是很有味道的卤鸡蛋，大家都敞开吃，母亲笑着能吃上好几个，原来母亲也爱吃煮鸡蛋！困难的日子里，儿女们爱吃的东西，母亲就“不爱吃”，儿女们却信以为真。
多少年了，我们的生活已步入小康，美味佳肴几乎每天都在上演，可我一直保留着爱吃吃煮鸡蛋的习惯，或许是为了艰苦岁月里那份温暖的记忆吧！
作 者 简 介
赵振超，喜欢到熟悉和不熟悉的地方走一走，看风看雨看生活，让每一天都从太阳升起的地方开始。
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